万万没想到，我一个文科生，有一天竟敢在办公室捣鼓起“化学实验”。
将糯米放入量杯，注入不同颜色的溶液，静置2-3个小时后，它们就发生了奇妙的反应
你们猜，我接下来要干嘛？
没错，上锅蒸熟，然后吃掉它！
哈哈，别怕，用天然植物来浸染糯米，是壮族、瑶族、布依族等少数民族的饮食智慧。
每逢节日、祭祖，各家都要染一点彩色糯米，整型后放到蒸笼上，制成彩色糯米饭。
不同颜色分别占据着蒸笼一角，很是漂亮，也寓意着幸福、美满、多姿多彩。
传统的彩色糯米饭一般只有五种颜色（黑、红、*、紫和白色），我今儿凭借自修的化学天赋，竟自由组合，做出了粉、红、*、绿、紫、蓝。
再加上糯米本来的白色，五色就直接进阶成了“七仙女”。
以下就是我的实验结果论文汇报，请大家指正：
红色糯米，我是用洛神花煮水后泡出来的，亲测用苋菜、红蓝草来替代也可行。
*色糯米，可以用密蒙花、姜*粉或*栀子来染色，效果都不错。
在此不一一累述，我把对应的食材和颜色整理成了下表，大家可以取用。
植物不仅赋予了糯米美妙的颜色和独特的清香，还平添了一份养生功效。
整个制作过程也富有乐趣，比如当我将两样颜色叠加时，还能收获第三种颜色：*栀子（*）+蝶豆花（蓝）=绿色。
至于水、染料和糯米的比例，我也反复测试过了，一般按照10：0.1：2来就行。
即ml水+10g染料煮出颜色后，就能拿来泡g糯米。
但也有个别例外的，像橙色染料就需要多加水、煮制时间也要延长，才能染得漂亮。
不想自己配材料的话，上某宝搜“五色糯米植物染料”，也有现成的染料包可买。
若是再懒一些，可以直接买现成的彩色糯米，文末也给大家备好链接了~
彩色糯米染好后，烹饪方法和糯米是一样的，可以用来包粽子，可以煮粥，可以做甜点。
私以为，软糯的彩色糯米和香甜的水果是最搭的。所以你们可以像我一样，把糯米蒸熟之后捏成小饭团，和水果一起食用（我上图用的是菠萝蜜）。
也可以再多做一步，加入提子、椰浆，来个豪华配置的菠萝糯米饭。
杜甫曾为五色饭赋诗：“岂无青精饭，使我颜色好”。
广西籍女星王鸥在综艺《我家那闺女》里也声称”每次回家都要吃“。
这么有特色的美食，如果你还没有品尝过，这篇菜谱一定要收藏，实践！
-菠萝糯米饭-
[食材]
菠萝1个提子干g椰浆2大勺白糖2大勺糯米g
密蒙花10g（*色）蝶豆花10g（蓝色）苏木10g（橙红色）洛神花10g（红褐色）高粱壳10g（淡粉色）蝶豆花3g+*栀子7g（绿色）
此配方为2人份
1大勺＝1tablespoon＝15ml
1小勺＝1teaspoon＝5ml
[食谱]
1.密蒙花10g、蝶豆花10g、洛神花10g、蝶豆花3g+*栀子7g、高粱壳10g分别加入ml开水中小火煮10分钟，煮出对应的颜色
苏木10g加入0ml开水中小火煮25分钟至酒红色
煮的时候水会挥发，最后剩-ml
2.染料水放至40℃后，每种颜色放入g糯米浸泡2-3小时至上色
浸泡完的彩米可以直接蒸，也可以铺开风干保存起来
3.糯米放到蒸笼中，蒸35分钟至没有硬芯
4.菠萝对半切开，挖出里面的菠萝肉，菠萝肉切成小丁
5.把糯米饭装到碗中，倒入提子干、椰浆、白糖、菠萝丁拌匀，填回菠萝中
6.放入蒸锅中，再蒸20分钟，菠萝变软蒸出香味即可
单独成色的糯米饭自然美丽，不同颜色混合在一起后，则多了种炫目感。
晶莹剔透的糯米好有嚼劲，菠萝粒酸甜开胃，提子干则增加了口感。
咀嚼之后，口腔里留有椰香、果香，和植物的清香，太太太满足了。
你们喜欢我这期的“实验”吗？喜欢这种精准到每一克的记录方式吗？
以前老听人打趣，说中国厨师学的大概都是“玄学”，做什么菜都靠“适量”。
我自己开始写菜谱之后，慢慢对“适量”这事有了另一番理解：
其实中国地大物博，口味差异之大，老厨师口中的“适量”也侧面体现了中国美食的这种包容性。
言下之意，烹饪本就不该拘泥于“教材”，它鼓励每个人都可以探索自己的“最佳配比”。
我预感，它是下一个爆款网红！糯唧唧会拉丝，一蒸搞定！