每到端午节,家家户户都会包粽子,吃粽子,今年你包粽子了吗?你是喜欢吃甜的还是咸的呢?
包粽子之前,我还上网上查了一下,网上给我的答复是南方人喜欢吃咸粽子,而北方人爱吃甜粽子,可我一个南方人却爱吃甜粽子,难道我是一个例外吗?
其实我个人更爱吃没有任何馅的白粽子,然后沾白糖吃,所以今天要教大家做的这款粽子是无馅料的,因为无馅,所以不管你喜欢吃什么口味都可以另外添加;
清水白粽总是看上去没什么食欲,所以今年决定做一点不一样的
前段时间去了一次广西,无意中发现广西的布依族有一种传统的风味小吃:五色糯米饭;
它是用纯天然的各种颜色的植物把糯米染色,看上去米饭颜色非常鲜艳;
天然色素不仅仅对人体无害,还有滋补美容的功效,想想粽子也是糯米包饭啊,然后就尝试做一款五彩糯米粽;
这些植物在广西是非常常见的植物,并不值钱;
但是在我这里却没有的,在网上淘了一下,居然被我找到了,其实等我买回来后慢慢研究发现,这些植物,除了紫蓝草,其余都属于中药,去药店都能买到的;
买了材料包,我也是第一次做,但是成品实在真的是太好看了,它保留了糯米的原味,并没有什么特殊的味道,类似食用色素,只是增加了一点色彩,大人小孩都是可以吃的;
紫蓝草,顾名思义,它能染出紫色的米饭,
这种植物是生鲜的,所以拿到手就要先清洗一下,
放入锅中先干烧,让叶子缩水,
等叶子熏软之后就可以加水煮了
第一次做,我也不知道这个草的杆要不要去掉,我做了之后觉得,完全可以把叶子摘下煮,如果你家里有花盆,把摘了叶子的杆插在花盆里,它还能长出新的叶子呢;
等煮开了,水的颜色就变成紫色了
然后过滤,
放凉后倒入糯米;
差不多20分钟吧,等糯米的颜色基本上变成紫色
就可以把糯米沥干水分捞出;
蓝蝶花也叫蝶豆花,它本身就具有药用价值,可以治疗眼疾,止痛,利尿等;
煮开后的水是蓝色的,
如果在蓝蝶花里加一点*栀子,它就会变成绿色,不过我没有做
*栀子是一味中药,药店都能买到的
密蒙花它也叫小锦花,本身具有明目,润肝的功效
煮开后的水是*颜色的,非常的好看
最后介绍的这种是苏木,它是一种小乔木,干燥后是一味消肿止疼的中药,
煮出来的水是红色的,但是泡出来的米却是橙色的,
不过如果想让糯米变成红色,只要在苏木水里加一点点食用碱就可以了,小苏打也行;
如何包好看的粽子,我就不讲了,因为我包的粽子也不好看呀,哪里好意思教大家啊;
包五彩粽子,非常简单,准备好粽叶,每一种米都铺上一层,煮出来的粽子就是彩色的啦;
五彩粽子就教给大家了,如果不明白就点击下方看看我的视频;
03:43拜拜!