看到丢丢小可爱吃春饼上了热搜，才恍然，已经农历三月了。三月份的节日还挺不少的。
三月三原来还是个节日
三月三，上巳节。小时候对于时间节日实在没有什么概念，只晓得如果家里做了蔬菜煎饼（方言称：摊擦糊）就代表春天来了。
长大后才知道，各地节日民俗不尽相同，不管是对节日的称谓，还是饮食都各有千秋。
比如：汉族称三月三为“女儿节”、“桃花节”，古代的汉族少女一般在这个日子举行成人礼“笄礼”。女儿们上巳春嬉，临水而行。
壮族称三月三为“歌仙节”，青年男女们对歌、碰蛋、抛绣球，谈情说爱。
在布依族这里则被称为：“地蚕会”。
不过，今天我们不谈玩乐，谈吃食。
三月三都有什么好吃的
1.荠菜花煮鸡蛋
准备食材：荠菜花、鸡蛋、少许茶叶、食盐
做法：
1.荠菜花洗净（可用细线绑起来，好清理）
2.鸡蛋洗净，与洗好的荠菜花一起放入砂锅，冷水煮开
3.倒入茶叶，大火煮开后调至中火煮15分钟
4.用勺子将煮熟的鸡蛋敲开，锅中加入适量食盐继续煮10分钟，即可
2.五色糯米饭
所需食材：糯米、黑染料、*染料、红染料、紫染料
做法：
1.黑染料，是取枫叶及其茎皮，捣烂，稍微风干后，浸入一定量的水中，浸泡一天一夜，捞出，放入锅中煮至50-60度，再浸入糯米煮制，可得黑色米饭
2.*染料，用*花汁（密蒙花）、*栀子、*羌等植物的果实，块茎提取。将*花汁煮沸，或将栀子捣碎放入水中浸泡，得到*色汁液，或者将*羌捣碎与糯米混合揉搓得到*色的糯米（*色染料可直接与糯米上锅蒸，不用泡）
3.红染料，叶片较圆，颜色较浅的红蓝草煮水，泡出来的米呈鲜红色
4.紫染料，叶片较长，颜色较深的红蓝草煮水，煮出的颜色较深，泡出的米即成紫色
5.原色白糯米，同染好颜色的米一起蒸熟
6.配上炒菜即可
3.蒿子粑
所需食材：糯米面、艾蒿汁、、澄粉（或粘米粉）、馅料（竹笋、肉末、雪菜、豆沙）
做法：
1.糯米粉与艾蒿汁混合均匀成团备用
2.澄粉倒入开水搅拌成团
3.糯米团与澄粉团放一起揉匀后，放一勺猪油，再次揉搓成团（案板上可撒上少许澄粉防粘）
4.揉好的糯米团分成小份放入馅料包好，包好的青团表面光滑
5.青团放在涂过油的蒸屉（或硅油纸）上，冷水上锅蒸10分钟即可
4.春卷
也名春饼、薄饼
所需食材：面粉g，开水g，冷水50-60g，植物油少许
做法：
1.将面粉加入g开水，分别加入冷水，用手揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟。
2.将醒好的面团取出切成小块，压成小面饼，刷上一层油备用。
3.取两个面饼，将刷油那面贴在一起，擀成薄饼。
4.加热平底锅，放入擀好的生薄饼，中火烙制，烙至两面淡*，微微起泡，取出分开。
5.准备好自己喜欢的时蔬配菜，如，土豆丝，炒豆芽之类，避免汤汁过多。
6.薄饼卷配菜，愉快进餐。
5.艾叶糍粑
所需食材：新鲜艾叶，糯米粉，馅料（花生、白糖、芝麻），粽叶（芦苇叶，箬叶）
做法：
1.艾叶去梗，只留叶子，洗净，放入开水中煮15-20分钟，捞出用清水冲洗，泡两天
2.泡好的艾叶抓干水分，剁碎后与糯米粉混合成团
3.团好的糍粑放在粽叶上面上锅隔水蒸10-15分钟即可
6.乌米饭
所需食材：糯米g，南烛叶50g
做法：
1.糯米淘净备用
2.南烛叶洗净加水ml煮半小时，滤去叶渣，只留汁水
3.南烛叶水煮糯米，文火两小时，糯米熟烂即可
节日美食不只是“节日限定”
民以食为天，在那些物资匮乏的年代，人们受到环境、地域、节气、风俗的影响，只有在特定的时间地点才能品尝到时令佳肴。现如今经济发达，科技先进，对于反季节食物的获取也容易得多。
可人们已经如此热衷“节日限定”美食，不仅仅是为了过节或是满足口腹之欲，更是对中华民族悠久的历史文化的传承与发扬。从这些流传至今的节日风俗里，体会古代人民生活的精彩换面，一同品味其中夹杂的悲与喜，欢与乐。
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