每年的农历“三月三”到来之际，当你走在扶绥街上就能感受到浓烈的节日气氛了！这几天上街，小编发现很多小摊都在摆卖几种平时很少见的植物茎叶，它就是做五色糯米饭所用的植物染料。
五色糯米饭
壮族五色糯米饭，一般呈黑、红、*、白、紫5种色彩，也有人染出其他颜色，多达7、8种颜色，一眼望去令人食欲倍增。是壮乡人民每年农历三月三扫墓祭祖必备供品之一，也是大家过节必不可少的一道美食。
壮家人十分喜爱五色糯米饭，把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。每年农历三月初三时节，家家户户都会制作五色糯米饭。五色糯米饭五彩缤纷，色、香、味俱佳；使用的天然植物色素对人体有益无害，各有清香，别有风味，还有滋补、健身、医疗、美容等作用。但想吃五色糯米饭可不那么容易哦，数道工序，每一道都必不可少，首先必须要早些准备好染料。所以，每年“三月三”来临之际，大家就得开始去准备做五色糯米饭所需的植物染料了。每到这个时节，扶绥人就像约定俗成的一样，一大早，众多商贩就把自己采摘好的植物染料拿到县城东五巷、东二巷附近摆卖，群众则按自己喜好选择需要的染料。制作五色糯米饭所用的枫叶、红兰草（红饭叶）、紫兰草（紫饭叶）、*姜（或密蒙花），在这里样样齐全，且价格亲民。
染料买回家，得分别切碎、煮水，煮出不同的颜色，装在数个盆子里，然后把糯米分别泡在不同的染料中。
等糯米被染上颜色，再沥干水分，按颜色分别装在蒸屉里蒸，蒸熟后，锅盖一开，满屋清香！令人口水直流......
在老一辈眼里，没吃五色糯米饭等于没过三月三，可见这道广西的传统民俗美食地位奇高。它除了是用来招待客人的绝佳美食，也是用来祭扫先祖的供品之一。
五色糯米饭虽然家家户户都会做，但在扶绥人的心中，最香最糯的那一碗糯米饭永远都是自己家的。
明天就是三月三了，你家的糯米饭，出锅了吗？（版权声明：本