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高粱米是五谷杂粮的常见品种，它是植物高粱的种子去皮精研磨加工后得到的一种健康食材，这种高粱米中含有丰富植物蛋白和多种矿物质与维生素，人们使用它后能促进身体代谢也能预防三高，而且能加快身体内*素排出。高粱米的养生功效十分出色，但在食用时也有一些禁忌存在，下面就随小编一起来看看高粱米的功效与作用，高粱米的食用禁忌有哪些吧！
高粱米的功效与作用
1、保护心血管
高粱米是一种低脂低热量的健康食材，它还含有丰富微量元素磷和镁，这些物质都能直接被人类心血管吸收和利用，它能加快人体内纤维蛋白的溶解，也能抑制人体对胆固醇的吸收，经常食用高粱米能防止血管老化僵化，也能阻止血压血脂升高更能防止心血管出现病变。
2、调节血糖
平时人们多吃高粱米能吸收丰富营养，，但不会吸收过多的糖分，而且它含有的活性物质对人体的血糖有双向调节作用，它既能让血糖升高，也能让过高的血糖慢慢降下来，能让人体血糖指数保持正常稳定状态。
3、促进消化
促进消化提高人类肠胃功能，也是高粱米的重要功效，它含有的膳食纤维能促进肠胃蠕动，增强肠胃消化功能，能让人类出现的积食，腹胀等症很快消失。另外人们出现慢性浅表性胃炎以及胃溃疡还有胃痉挛等不良症状时，及时用高粱米煮粥食用对病情恢复也有一定好处。
4、预防癞皮病。尼克酸就是辅助癞皮病的主要元素，其实玉米中也含有大量的这种元素，但是却不能被人体吸收，高粱米中虽然含有的尼克酸成分比玉米中的少，但是却能被人体吸收，对癞皮病有一定的预防和缓解作用。
高粱米的食用禁忌有哪些
1.在吃高粱米时一定要煮烂了吃。
2.不宜常吃加热后放置的高粱米饭或煮剩的高粱米饭，不宜加碱煮食。
3.高粱米忌与瓠瓜和中药附子同食。
高粱米的功效与作用以及食用禁忌，你都知道了吧，可以看出的是它的好处有很多，可以促进食欲和代谢，而且还可以有效的缓解肠胃不适的哦，当然一些食用禁忌要注意，以免搭配不当食用不当对身体健康产生不利影响。
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