五色糯米饭作为隆安县三月初三或清明节特色美食的重头戏，每年农历三月初三或清明节，隆安县大部分人都会制作五色糯米饭，以作祭祖祭神之用。五色糯米饭也有着吉祥如意、五谷丰登的寓意。
五色糯米饭就是利用枫叶、红兰草（红饭叶）、紫兰草（紫饭叶）、*姜（或密蒙花）等天然的植物染料染成黑、红、紫、*等颜色，揭开锅盖的那一刻，蒸熟的五色糯米饭散发出一种很好闻的植物清香味道，香气弥漫在整个屋子里，且色泽诱人。
五色糯米饭蒸熟后即可食用，每一种颜色都可以让你感受到不同植物的味道，那种属于植物的清香气息盈满唇齿，使口感更加软韧香纯。看着那色香味俱全的五色糯米饭，你怎能无动于衷呢？
五色糯米饭还可以炒着吃，根据个人喜好加入香肠、火腿、猪肉等食材，再一起倒入锅中翻炒，炒出来的五色糯米饭除了原本植物的清香，还带有其他食材的味道，那种滋味，让你欲罢不能。
还有人喜欢把五色糯米装入新鲜竹筒中，再把竹筒放在火上慢慢烘烤，随着竹筒噼里啪啦地裂开，一阵阵香气四溢，五色糯米竹筒饭就做好了，伴随着那股特有的竹筒清香，更令人垂涎欲滴。
一年一度的三月三即将到来
如果您还没吃五色糯米饭
欢迎您到隆安品尝！
五色糯米饭制作方法
1、将所有植物分开切碎，利于糯米上色。
2、将切碎后的植物染料分别放到锅中炒一下，再放入水中熬煮。（熬煮时间：枫叶30分钟，其他植物20分钟）
3、汤汁熬好之后，将植物残渣过滤出来，汤汁冷却至50~60度后，再将糯米放到水里浸泡染色。（浸泡时间：黑色12小时以上，其他颜色3~4小时）
4、泡好的糯米沥干水分后，上木桶蒸熟即可。（注意：五色糯米饭只能隔水蒸熟，不能直接水煮）
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