几场贵如油的春雨后，地面上葱茏的绿色又昂上拔高了些许。抖落了冬日的焉头耷脑，婀娜摇曳的野菜里，蒿子是我最惦念的，因为，蓼茸蒿笋皆为鲜，三月三，有蒿子粑吃了。
粑粑分为两种，一种是没馅儿的，一种是有馅儿的。不管你是南方人还是北方人，如果你从没看过粑粑长啥样，总见过馒头包子尊容吧。不装馅儿的粑粑就是一马平川的馒头，装馅儿的粑粑就是一马平川的包子。馒头包子是隆起的山丘，粑粑们平如跑马场；馒头包子有圆有方，粑粑们岿然不动做自己，只一种形状——圆如钱币。
想想看，如果扁扁平平又薄薄的粑粑做成方形，岂不容易划伤吃货们的馋嘴？尤其是煎得起了壳儿的粑粑。
有馅儿粑粑的品类就多了：有海鲜馅儿的、梅干菜馅儿的、豆沙馅儿的、胡萝卜海带丝馅儿的、豆干千张馅儿的……有多少种馅儿的包子饼子，就有多少种馅儿的粑粑。地广海阔，山野湖鲜，就地取材，全凭个人喜好，随心所欲，纵横驰骋。
有馅儿的粑粑做法有两种，一种是把馅儿装在里面，还有一种是面馅杂糅，面中有馅，馅中有面，你中有我，我中有你，紧密团结，骨肉相连，相亲相爱一家亲。
蒿子粑粑就是这个相亲相爱一家亲中的一员。喏，咱这有蒿子、腊肉，明明白白展示，不遮不掩，大大方方呈现，不瞒不欺。不似有些外强中干的粑粑，慕名而来，满怀期待轻咬一口，未见尊容；
革命尚未成功，同志仍需努力，继续众里寻他千百度，再啃一大口；
半掩琵琶半遮面，撩人心扉，百尺竿头，更进一步；
轻抿一下……
望眼欲穿转头空。整个粑粑吃完才恍然明白，就那么点馅儿，挂着有馅儿的价格，实则胸无点墨。
那按照脉络走向，接下来是不是要说蒿子粑粑的做法了？我就不，因为各种花样做法百度上一搜一大堆，而我修行不够，其味丑媳难见公婆，暴殄天物，就不班门弄斧了。我们说点儿蒿子粑粑周边的东西。
文章说的是蒿子粑粑，但前面说了那么多，却都与蒿子粑粑无关，差点儿跑题了。但请耐心点儿年轻人，请容许我花点篇幅去介绍蒿子粑粑的来源。因为它是我们南方的一种地方小吃，比较小众，很多人并不知道有这种小吃的。不似馒头包子那样树大根深，声震四方，无需赘言。
草蛇灰线伏千里从它的祖先讲起，不惜委屈家大业大的馒头包子做背景墙来引佳人入前来。
人家虽是小众吃法，不广为人知，但水有源，树有根，人家也是有来头的，而且来头还不小。馒头包子是麦粉做的，蒿子粑粑则中西合璧，是面粉、米粉混制而成，且还“腹中有书气自华”，人家肚中装的可不是徒有颜值的大棚蔬菜，而是吸天地之灵气，取日月之精华，兀自迎风生长，自由自在做自己的——野菜。
这还不算，人家还懂得丰富内涵，吸纳了腊肉入族。腊肉，谁吃谁知道，不多说。只要和猪搭伙儿的就没有不好吃的，你就品品这分量吧。何况跨越了新旧年之交的腊肉。
有的地方据个人喜好，邀竹笋、雪菜什么的友情参与，萝卜青菜，各有所爱，怎么开心怎么来。
好，前世今生之家族史交代完毕。相信吃过蒿子粑粑的你不禁虎躯一震：原来，我们薄唇轻咬下的是天地之精华，细嚼慢咽下的是中西合璧之精髓，唇齿留香漫过的是逢时而食的讲究啊，难怪我这么聪明/机灵/魅力四溅......而没吃过蒿子粑粑的，那你们就流流口水吧。
反正我家如果做蒿子粑，总是要妈妈在早上做，因为早餐是我吃得最多的一餐，且早上吃过了午餐还可以继续吃，不厌不腻不乏味，我的最爱。
记得一个蔡澜的小故事，他高血压高血糖，所以一直控糖。但有一次在餐馆，上来一道他爱吃的脆皮烤鸭，没动筷子；又上来一道鱼香肉丝，他只象征性地尝了一点；再后来上来一道东坡肘子，他甩开膀子大快朵颐。众人都纷纷瞪眼，满脸黑人问号：东坡肘子既油且糖，岂不避之不及？
洒脱通透的蔡澜答道：这个我知道啊，但我前面那么多舍弃，就是为了匀给这个最爱啊，最爱的都不下筷子，人生还活个什么劲？
啊，感同身受，诚不我欺。哪怕那天我不吃菜不吃饭不吃零食不喝饮料，也要把所有空间匀给蒿子粑，蒿子粑的优先级非首位莫属。
而且，妈妈的蒿子粑总没有满盘的时候，出锅一个，消灭一个，风卷残云，一扫而空。一开始是吃了上个没下个，青*不接，供不应求。渐渐的肚皮越来越圆，速度越来越慢，盘子里开始一个两个三个地终于有了盈余。
真好吃真好吃，我从狼吞虎咽的空隙中挤出赞叹，再也找不到更贴切的语词去描摹其味之美。
妈妈好笑地打趣：什么味儿啊？
啊？我答不上来，一则语言贫乏，二则囫囵吞枣，辜负了美味，的确不知道哇。
但氤氲在幸福中的感觉是真真切切的。
全家人都吃饱后，盘子里往往还剩好多——那是我接下来的午餐，妈妈最懂我这馋猫。
有人好心提醒，蒿子粑特别吸油，要克制点儿，不能那样毫无节制。
我不听我不听我不听，人生难得几回欢，为了最爱更值得。什么高糖高脂，统统一边去，人生诸多限制，纵情一刻又如何？
蒿子粑蒿子粑，顾名思义，主角当仁不让是蒿子，要不然叫“粑蒿子”？蒿子牢牢hold住在户主的位置。但这位主角很低调。名字就很朴实无华，“蒿子粑”，就告诉你这是一个什么物种，仅此而已，不延伸，没砌高，也不居功自傲。宛如一位高手，徐徐撩开珠帘，不缓不慢踱到你跟前站定：我是某某。没有前缀，没有后拥。
不与面粉争锋，不争一城一地得失，大将之风尽显。
不像馒头，名字中就暗含山头之意，霸主地位，岂容忽视？也不似包子，鞠躬尽瘁，包容万千之阔大胸怀，尽在其中。
蒿子粑软糯味美，尚未入口香先溢，为何不多放点蒿子呢？
这个问题我请教过非常擅长做蒿子粑的老妈。她从专业的角度指点我说，还真不是你想当然的那样，要是蒿子与面粉一样的配比，或者蒿子多过面粉，那做出来的蒿子粑因为缺少面粉的粘度而难以成形，且并不是蒿子多了香味就越浓，而是浓得冲鼻。而且蒿子本身味涩又容易上火，多了既不好吃又虚火上头。
话毕，意味深长地看了看我：万事都要有个度。
一句话就洞穿了我不知深浅的浅薄，我做了个*脸掩饰来自己的无知。许是我学习态度尚可的表象蒙住了妈妈，孺子可教也地接着往下说：蒿子粑里的蒿子其实是蒿子渣，采摘的新鲜蒿子要反复揉洗出汁，汁水挤干，否则会有蒿子的涩味。腊肉要切成小丁块，入锅炒至出油，再倒入洗好挤干的蒿子渣炒至几分熟，待冷却后混合入粉中搅拌搓揉均匀，直至融为一体，然后捏成一个一个圆团，放入贴在烧热的涂着一层香油的锅内，再用弓起的四指指背轻轻压扁圆团……
啊，锅里嗞啦啦的蒿子粑香已弥漫至我的口中、鼻孔、耳朵，我已记不住妈妈后面的话了，脑海中只浮现着一只只*灿灿、香喷喷、圆萌萌、热乎乎的蒿子粑粑。
就这点记吃不记做的出息，难怪学艺不精。但也不全赖我聪慧不够，那味美好吃的蒿子粑粑诱惑太深，也难逃其咎。
春日明媚朗爽，屋外苍翠葱郁，幸遇三杯酒好，况逢一朵花新。走喽！去吃妈妈的蒿子粑喽。
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