春
食
春，自然食材丰盛的季节。
春节过后，各种花、芽争相上市，
娇嫩不宜贮存，且一年仅此一季能够享用。
腾冲人爱极了这些清新娇贵的食材！
羊耳朵花
我家门前的土坎上有几株羊耳朵草，三月的花期，年复一年，如约而至。羊耳朵花有股醉人的香味，我从来不喜欢太浓郁的花香，所以自小都避而远之。直到了解到它的药用功效，品尝了用它制作出的美食，才渐渐有了好感。
羊耳朵花又名染饭花，中药名密蒙花。为醉鱼草科醉鱼草属植物密蒙花的干燥花蕾。具有清热泻火，养肝明目，退翳的功效。主治目赤肿痛，羞明多泪，眼生翳膜，肝虚目暗，视物昏花。
春天花开正盛时采摘新鲜花蕾，用煮出的水煮米饭或糯米饭，成品色泽金*，有一丝特别的清香。可做家常米饭、粘米团、粽子、八宝饭等。
*花
*花，学名鼠曲（鞠）草，又称清明草。全株有白色绵毛，叶如菊叶而小，开絮状小*花，一年生绿色开花草本植物。
春三月，田埂上到处是这种鲜嫩的野菜，傍晚夕阳西下，挽个竹篮在田间地头采集新鲜的嫩尖及花蕾。清洗干净，焯水后切碎，混入糯米粉，揉成粑粑，便是腾冲人喜爱的小吃，在炭火上烤至两面焦*，入口外皮香脆，内里软糯香甜，伴着*花的清香溢满口腔。
*花性平和，为镇咳、祛痰、治气喘和支气管炎以及非传染性溃疡、创伤之寻常用药，内服还有降血压疗效。
春芽
春季是万物复苏、阳气生发的季节，应多吃新鲜的芽菜。另有春属木，而木对应五脏中的“肝”，故中医有“春养肝“的说法。大自然的神奇之处就在于节令时蔬恰能对应节令保养所需，俗话说：四季更替，适食而食，不时不食。
椿芽
腾冲人喜爱的椿芽有香椿和椿头两种。
香椿有股特殊的香味，让爱的人能记住一整年。可用来炒肉、凉拌、油炸。而椿头略微带点苦味，清凉爽口，可清炒、凉拌。
我家后院有几棵香椿树，已长至四五米高，父亲舍不得锯掉高枝，就由它自然伸展。每年都要踩着高高的梯子爬上去摘，故更觉美味来之不易。
苤菜
老屋前有块小菜园，园子一角种着苤菜，每年春天吃苤菜叶，夏天吃苤菜花，秋冬吃苤菜根。相比花和根，我更偏爱新鲜苤菜叶，清水煮熟，不用添加任何佐料，再打个腾冲的干腌菜胡辣子蘸水，夹一箸菜蘸着蘸水吃，新鲜脆嫩的口感，滋味无法言喻。
其它
还有帕哈、刷把菜、刺五加尖、茶叶尖、蕨菜、水芹菜、水香菜……腾冲的春天真是有数不尽的春芽种类。
吃够了春花春芽，又开始期盼着野生菌季的到来！
图片
原创+网络
文
辛夷
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