整理:赵丽娅校正:悟炁
天麻没有讨厌的口感，蒸出来有点黏性，可以直接放天麻粉，剁新鲜天麻放进去会有另外一种口感，“天麻密蒙花蒸肝”是很适合春天吃的，天麻系列的药膳是特别适合春天吃。
天麻是一个很有意思的菜，为什么？长出来是一个*的半透明的东西，都是独筋就是一根上面只会发一根筋，并且它就叫做无风独摇草，天麻绝对不会发亮的，是云南特产，东北也有，但是要说哪里好，还是云南昭通的最好。它也开花，每个根上面只会有一个茎，这是花，没有叶子，一辈子就是这个样子，独独的一根茎，上面就开花。
天麻确实是一个好东西，因为天麻有特殊作用，是一个很值得推广的东西，天麻肯定是野生的好。
天麻为什么那么值得推广？因为它有三大功效，这三大功效都是现代普通人体质一般用得着的：
1.祛痰湿、无形之痰，堵塞在经络里的风痰、胃肺里的痰，袪的是无形之痰。无形之痰在这个时代是很常见的。
2.天麻又名赤剑草。野生天麻发出来的苗是红色的，又叫赤剑草。天麻有补益作用，会补到肺，小规模补到胃，还有补到肝的作用。
3.通经络的作用。通经络大概是因为它袪风痰的作用。
天麻口感不错，像一些风痰比较盛的老年人，老是觉得眩晕的，可以考虑经常服用天麻，这跟春天不春天没关系。当然春天服用天麻类的食疗会更好。云南春天的时候有一个很有名的食疗方子：“天麻炖鸡”，就是早春的时候吃，“天麻炖乌鸡”，“天麻炖土鸡”加一点姜、枣，在当地早春食疗中广受欢迎。天麻很适合炖鸡，天麻炖排骨就不是很搭调。痰湿比较重的天麻里面也可以加莲子、薏仁。有些人配茯苓，茯苓如果买得不好，会有一种药气，口味很挑剔的小朋友会一口都不吃。有的时候外面的药材买回来都有一种药气。
“天麻炖鸡”，如果小孩子已经很壮实了，千万不要给他吃。尤其是7岁以前的小朋友、一些本身已经很壮实，鱼肉不停嘴，随时会发飙，需要开空间，还会影响智商，千万不要随便补。你再给他吃天麻炖鸡，犹如火上浇油。成年人可以吃。
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