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又是一年三月三,别忘记做4事,吃5食 [复制链接]

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明天是农历三月三,春江水暖、春和景明、惠风和畅,春天的美好从不迟到。三月如歌,万物齐吟:玉兰似堆雪、不染纤尘,樱花如粉蝶、翩翩起舞,桃李如淑女、欲语还休,小麦如翠浪、随风起涟漪......到处都是生机勃勃。每到三月三,大自然必还大地一片生机盎然,所有对春天的期许和等待,在这一天,花为你而开,风为你而来。

二月二,三月三,五月五,六月六,七月七,九月九……在这些月和日相重叠的日子,人们一般都直呼其月日,而且这些特殊的日子也基本上都是重要的节日。那么在三月三,有哪些特别的事情需要做呢?简而言之:别忘记“做4事,吃5食”~

一、做4事

1:庆上巳节

三月三,古称“上巳(sì)节”,这里所谓的“上巳”,是指三月的第一个巳日。古时是以天干地支来记年月日,巳日有五个(乙巳、丁巳、己巳、辛巳、癸巳),在农历三月的第一个巳日,就叫做上巳。而三月上旬巳日的日期每年都会不同,三国魏时为了方便人们记忆,便将上巳固定在农历三月三。

在先秦时代,三月三是当时的情人节;在唐代杜甫的诗句中:“三月三日天气新,长安水边多丽人”,描绘的是“上巳春嬉”的场景(也有风俗说在这天去水中洗澡,可以洗涤污浊,消灾除邪灭病保健康。说是洗澡,古人大多还是临水而行,在河边游玩。)这是因为在民间,有传说上巳节这一天是伏羲、女娲交合的日子,所以,三月三又被称为三月会、情人节、定情节、女儿节、求子节、游春节等等节日,是青年男女相互交往,谈情说爱的日子。(下图为西安“大唐芙蓉园”中的一组雕塑,旁边是杜甫关于三月三的诗句。)

在我国壮族等一些少数民族地区,传统的“三月三歌圩”就是以未婚男女青年为主角,到歌圩场上通过赛歌、赏歌来表达爱意,如果双方情投意合,就互赠信物;除此之外,还有抛绣球、碰彩蛋等有趣活动。年“壮族三月三”申遗成功,三月三将广西壮族及各民族文化推上了国际舞台,每年三月三,广西全区人民享有两天的假期来庆祝这个节日。

2:祭拜黄帝

“二月二,龙抬头,三月三,生轩辕”,据说三月三是轩辕氏的生日,每年这一天,世界各地的华夏子孙都会去黄帝故里寻根拜祖。

宋代刘恕有《通鉴外纪·卷一》曰:“黄帝有熊国君少典之子,姓公孙,名轩辕。原注母曰附宝,其先即炎帝母家,有蟜[jiǎo]氏之女,孕轩辕二十四月而生。”传说轩辕黄帝的母亲叫附宝,一天晚上,她见一道电光环绕着北斗星,然后那颗星就掉落了下来,于是附宝因此怀孕。经过怀胎24个月后,生下一个孩子,也就是后来的黄帝,黄帝诞辰的日子就是农历三月初三。话说黄帝一生下来,就异常的神灵,生下没多久,便能说话。等到了15岁,已经无所不通了,后来他继承了有熊国君的王位。黄帝在位期间,通过制衣冠、造舟车兵器、制音律、创医学、定天文、创文字等大力发展生产,为人类的文明发展和进步做出了巨大贡献。“有熊国”(今天的有熊国原址在河南的新郑市)便成了黄帝出生、创业、建都、肇造中华文明之地。在年6月7日,新郑黄帝拜祖祭典经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产扩展项目名录。

自从年开始,黄帝故里都会举行寻根拜祖文化旅游等活动,浙江缙云仙都黄帝飞升地、陕西黄陵黄帝墓葬地、与河南新郑黄帝出生地形成“三地”共祭格局,每年都会吸引海内外数以万计的中华儿女,纷纷前来谒拜始祖。人们通过吟唱《黄帝颂》、朗读《拜祖文》、行鞠躬礼、击鼓撞钟、乐舞敬拜等等环节,来表现对轩辕黄帝的无限崇敬。今天的轩辕黄帝故里已经成为弘扬中华文化、凝聚民族精神,吸引海内外炎黄子孙,寻根拜祖的华夏圣地。

3:纪念王母娘娘

民间传说三月三是王母娘娘的圣诞,在这一天,王母娘娘要在瑶池举行盛大的蟠桃会,宴请上八洞、中八洞、下八洞及五湖四海的诸路神仙。王母是中国神话里掌管罚恶、预警灾厉的长生女神,形象地位仅次于女娲娘娘。如果说玉皇大帝是民间神话的天庭之主,那么,作为人间皇帝的映射,必须得有皇后才够完美,王母娘娘于是充当了这一角色;而且,织女、七仙女、云华等女仙,逐渐演变成为王母的女儿们。

而王母娘娘的蟠桃园,在《西游记》中这样说道:“有三千六百株:前面一千二百株,花微果小,三千年一熟,人吃了成仙了道,体健身轻;中间一千二百株,层花甘实,六千年一熟,人吃了霞举飞升,长生不老;后面一千二百株,紫纹缃核,九千年一熟,人吃了与天地齐寿,日月同庚。”可见,吃了蟠桃,可以延长寿命并增强法力。

在三月三,不少信徒来到王母庙等地来拜谒王母娘娘,给王母娘娘磕头过寿。也有些地区将三月三叫做“王母娘娘千秋节”,这一天,人们踏青春游、登山逛庙会、对情歌。在每年的三月三,泰山景区王母池门口都会聚集大量前来上香祈福的游客,祝福自己和家人心想事成、平平安安~

4:放风筝

有句俗语说:“二月二,搓麻线,三月三,放风筝”,杨柳拂堤、草长莺飞的三月三,正是放风筝的好时节。80年代有首流行歌中唱道:“又是一年三月三,风筝飞满天,牵着我的思念和梦幻,走回到童年……”这首老歌,将三月三、放风筝和儿时的回忆结合在一起,让人边听边唱边回想起曾经的无拘无束的童年。

人们把风筝放到半空中的时候,越高越好,然后把绳子剪断,寓意着将去年一年的烦恼和不愉快都给带走,这也是源自民间“断鹞放灾”的信仰。

二、吃5食

1:荠菜煮鸡蛋

俗话说:“三月三,荠菜当灵丹”,到了三月三,不少地区的荠菜正值开花时节,如果把开花的荠菜连根拔起,洗干净放锅里和鸡蛋一起煮,然后把煮好的鸡蛋敲碎,让鸡蛋吸收荠菜的营养和香气,再吃蛋喝汤。这种吃法不仅可以祛春寒,还有助于降胃火,这也是人们常说的“吃了荠菜煮蛋,石头都踩烂”。因为随着春天的气温逐步回升,各种病毒也开始活跃,吃荠菜不仅可以帮助除身体里的陈寒,也可以有助于预防春瘟。吃荠菜蛋,也寓意着不生病、保健康、得平安。吃荠菜煮鸡蛋还有一个传说故事:

传说在三国时期,名医华佗在外采药,一天偶遇大雨,在一位老者家中避雨时,见老者患头痛头晕症,痛苦难堪。华佗随即替老者诊断,并在老者的园内采来一把荠菜,嘱咐老者取汁煮鸡蛋吃。老者照办,服蛋三枚,病即痊愈。此事传开,人们都纷纷用荠菜煮鸡蛋吃。华佗给老者治病的日期是三月初三,因此,三月三,荠菜煮鸡蛋,就形成了风俗。以后逐渐传开并盛行起来了。

除此之外,“三月三,荠菜花开赛牡丹。女人不插无钱用,女人一插米满仓。”在以前的三月三,女孩子还要戴上荠菜花,若是不戴则会影响自身运势,带来霉运。另外,荠菜的谐音是“聚财”,也就是说,吃荠菜还寓意着发财运。

2:桃罐头

既然三月三是王母娘娘在瑶池开蟠桃会的日子,天上的神仙都聚在瑶池品尝蟠桃;在人间,此时并不是鲜桃的成熟季节,所以人们会讲究吃“桃罐头”,也是取蟠桃的延年益寿的美好寓意。

3:鸡屎藤

农历三月三吃鸡屎藤,是广西、海南等地一种传统习俗,鸡屎藤是一种草本植物,当叶子被揉碎时能闻到一股类似鸡屎的味道,所以叫鸡屎藤。人们将鸡屎藤的叶子与大米混合研磨成粉,再做成一片片的鸡丝藤面,用这种面做成的鸡丝藤粿仔汤,味道清香甜美。或者将鸡屎藤叶子洗净,与糯米一同磨碎,拌入煮溶的糖水,搓成粉团,压成饼状,在饼面印有“福、禄、寿”等吉祥字。鸡屎藤虽然是一种植物,但是它也是一种中药材,有助于消热解毒。

传说在以前,北海、合浦地区发生一种疾病,很多人都受到感染,找不到治疗办法。在三月三这天,有一个人突发奇想,用鸡屎藤捣碎后做成了一种食物,大家吃后发觉病已经不知不觉痊愈了,后来便在每年的三月三都用鸡屎藤做食物吃,还要把它挂在门檐避邪。

4:乌饭

在广西一些地区,三月三则是要吃乌饭,人们将从高山上采摘来的乌捻树枝叶捣汁后,浸泡糯米,然后蒸熟,乌饭色泽黑而发亮、清香糯柔、晶莹剔透,据说吃了有助于乌发、安神。三月三吃乌饭是源自一个故事:

在唐代,广西畲(shē)族英雄雷万兴率领畲家军抗击官兵,被围困在大山里,当时粮食已经断绝,他们就以乌稔果充饥,并最终取得了突围的胜利。后来,雷万兴回到军营后,吃尽鱼肉酒菜都觉得乏味,还是念念不忘乌捻果。时值三月初三,他又想吃乌稔果,就吩咐兵卒出营采撷。可是,当时乌稔尚未开花,兵卒们只好采些乌稔叶子回来,有人便将乌稔叶和糯米一起炊煮。没想到歪打正着,用乌稔叶煮出的糯米饭,乌黑透亮,味道极佳。畲家军吃后,食欲大振,大大提升了士气。于是,雷万兴下令大量制作乌饭。畲家军吃了乌饭后,上阵杀敌所向披靡,取得了一次次的胜利。

后来,畲族后人为了纪念英雄雷万兴,每逢三月三,除了载歌载舞,还会在饭桌上放上一道精心制作的乌饭。于是,乌饭成了畲族的精神象征,衍成风俗,世代相袭。如今,三月三,人们还会将乌饭与炒香并捣碎了的花生米及腊肠等配料一起蒸煮,不仅更加营养美味,也象征着吉祥如意、五谷丰登。

除了乌饭,在广西其他一些地区,还有人们会将糯米用枫香叶(黑)、苏木(红)、密蒙花(黄)、紫蓝草(紫)等不同的植物液体浸泡成黑、红、黄、紫不同的颜色,然后把这些颜色的米蒸成米饭食用,也叫“彩色糯米饭”,吃起来有着糯米香和植物的清香,可谓是色香味俱全。

5:苕蒜粑

在安徽等一些地区,三月三要吃苕蒜粑,苕蒜就是大家熟知的野蒜,三月份的野蒜正是肥壮的时候,将采挖来的野蒜去掉根部和老叶,洗净剁碎后加入籼米粉(或者是粘米粉和少量的糯米粉),加点盐搅拌均匀后、加水和成一个面团,然后做成一个圆形生胚(粑),入锅用油煎,再添些水后盖上盖,稍焖几分钟即可。煎好的苕蒜粑一面焦黄酥脆,一面绵软清香,让人回味无穷。除了煎着吃,也可以蒸着吃,吃起来有浓浓的蒜香味。三月三吃苕蒜粑也寓意着免灾驱疫、攘除疾病。

传统节日中的习俗和美食,既是触动内心与记忆,也是触动味蕾的一种滋味。文化魅力和舌尖的体验,在节日的时点,都有着不同的仪式感和浓浓的情怀。又是一年三月三来到了,花为你而开,风为你而来,你的春天也一定会到来。人间烟火中,总有一些人一些事值得等待、值得相逢、值得去做。相信明天一定会更好~

每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉,但可是而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。爱生活、爱美食,和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龟编辑原创,码字不易,严禁不良自媒体抄袭、搬运。喜欢我就~

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