赏花季不要跟吃货去云南你喜爱的鲜花随时 [复制链接]

春天百花盛开，大家都纷纷到各地开启赏花之旅。樱花、向日葵、薰衣草、玫瑰园等地游客络绎不绝，可是在吃货小编看来赏花不如吃花。最新一期的《向往的生活》里*老师也带着何老师、大华、彭彭吃油菜花，是不是也很心动想要来一场吃花之旅。吃花之旅的最佳的目的地当属“鲜花王国”的云南。

关于云南人吃花，最为出名的当然是去到云南必带的鲜花饼。鲜花饼是云南特有的以食用玫瑰花入料的当地特色点心。鲜花饼起源于多年前的清代，因为使用上等的玫瑰制作而成和特色风味成为宫廷御点并深得乾隆皇帝喜爱。

大家都知道云南是“鲜花王国”，但是云南人中最爱吃花的当属傣族朋友，要去最具傣族特色的地方，那肯定是要去西双版纳傣族自治州。

西双版纳位于云南省的最南端，西双在傣语里是“十二”的意思，版纳是“较小行*区”的意思，西双版纳合起来就是“十二个行*区”。西双版纳在古代傣语为“勐巴拉娜西”，意思是“理想而神奇的乐土”。这里有着中国唯一的热带雨林自然保护区，因此也拥有着各种奇珍异兽，树木葱茏，蔓藤盘根错节，所以也是鲜花种类繁多。在云南有一句俗语：“有树就有菜，会动的全是肉。”这句话道出了他们“什么都吃”的彪悍食性。因此拥有百花的西双版纳自然不会辜负“鲜花王国”的美誉，自然利用各种鲜花制作各种美食。

接下来我们就好好聊一聊西双版纳吃花这件事。

傣族最出名的要数“五色饭”，“五色饭”是因糯米饭呈黑、红、*、紫、白五种颜色而得名，每逢清明节、农历三月三、四月八、牛王节、端午节等民间传统节日，人们就会用五色饭祭祀祖宗，祈求祖宗保佑五谷丰登。杜甫曾为之写下“岂无青精饭，使我颜色好”的传世佳句来形容五色饭。

那五色饭是如何跟花联系在一起的呢？

因为五色饭是用各种花朵浸泡优质糯米给其染色而做成，用来染色的花分别有密蒙花、碟豆花、枫香树叶、红蓝草、紫蕃藤等。因此一碗五色饭聚集了五种花，一口吃下去相当于吃了五种口味的花，十分有趣。

除了五色饭，在西双版纳最为常见的实用花就是南瓜花了，金*色的南瓜花一捆只要两块钱。南国花雌雄同株，基本上在市场上买到的都是雄花，除了西双版纳全国很多地方都在实用它吃它的方法是将花托、花萼、花蕊都去掉，只留花冠部分，可以跟南瓜尖一起煮汤，也可以单独做一个瓜花炒肉。南瓜花不用来西双版纳也能在家品尝哟。

在西双版纳的集市上还会看到一种白色的花，当地人叫它“百花”，熟悉花的朋友乍看之下都会觉得像是杜鹃花，但是西双版纳地处澜沧江河，杜鹃花是长在高山上，因此杜鹃花并不会成为版纳人的常用食材，那么这种百花是什么呢？

其实只要把百花放进水里你就能看清它的庐山真面目，它就是辨识度很高的，叶片形似羊蹄印的羊蹄甲。每年2～4月是食用羊蹄甲的日子，这三个月羊蹄甲会开出粉白色的花朵，但是新鲜的“百花”很容易焉掉，并且也会含有一些会刺激肠胃的生物碱，因此需要高温加热才能去除。所以市场上的“白花”都是去掉雄蕊，用水悼过的半成品。

虽然“白花”是很好吃的一种花，但是它的近亲“红花”羊蹄甲确实被认为含有*的植物，不能食用。

“火烧花”、“芭蕉花”等等都是版纳人热爱的用来烹饪的花朵，但是有一种花却让向来食性凶猛的云南人犯了难，不知道是吃还是不吃？

它就是另一种芭蕉科植物“地涌金莲”。但凡对佛教有所了解的人都知道地涌金莲是佛教“五树六花”之一，是他们心中的神圣之花，恰好西双版纳的很多居民信奉佛教，因此在版纳地涌金莲几乎无人问津。不过在滇西北去世当地人的佳肴，用来炒肉、炖汤等多种烹饪方式。

在云南差不多有种植物的花可以做成美味佳肴，为什么云南人可以吃这么多种花，一是因为天然的地理优势，另一方面估计是因为云南人吃货的本性。不过花朵不能轻易食用，很多话会略带*性，不会处理的话，很容易中*。因此想吃花就来西双版纳吧，在家实在想吃花就吃点不会中*的菜花吧……