五色糯米饭纯植物染色,色彩鲜艳,清香扑鼻 [复制链接]

又是一年三月三，整个广西开始了回乡斗歌，他们个个都骄傲的说，自己如果不回去，这场山歌比赛，村里就输定了。

看整个广西都那么热闹，咱也想凑凑三月三的喜庆，可咱不会唱山歌，所以，就只好在三月三应景的美食上下功夫了。

这色彩鲜艳的五色糯米饭，就是三月三特色美食，只要有材料，在家也能自己做，色彩鲜艳，清香扑鼻，感受三月三美好的气息。

色糯米饭需要的材料

糯米，紫蓝草，密蒙花，苏木，娘惹花，蝶豆花。

其中，紫蓝草染出来的是紫色，密蒙花是*色，苏木是橙色，娘惹花是绿色，蝶豆花是蓝色。

这里面，除了紫蓝草是新鲜的植物，其他都是晒干的干货。

五色糯米饭的做法

一、煮

紫蓝草摘洗干净，沥干水分，加水煮开，转小火后继续再煮十五分钟，倒入一个大碗中备用；

密蒙花、苏木、娘惹花、蝶豆花都是干货，处理的非常干净，买的时候老板说不用洗，直接煮就行了。

所有植物，都需要煮十分钟以上，使它们的颜色完全释放溶入水中，方便更好上色。所有植物煮好后，都放入大碗中，晾至常温备用。

二、泡

以上，橙绿*蓝紫，在煮的时候就散发出特殊清香气味的五碗水，晾至常温后，各倒入一些糯米。那个，糯米我没洗。

为了使颜色更丰富，我又额外浸泡了一碗原色，也就是白色的糯米。

一般来说，糯米最好是在清晨浸泡，到旁晚蒸煮；或者是晚上跑起来，到第二天上午蒸煮，时间上不会那么赶。

三、蒸

浸泡好的糯米，每一个颜色都是那么的鲜亮，迷人，甚至会让人误会，这是加了什么添加剂吧，说这颜色看着就吓人，可不敢吃。

但其实冤枉啊，它们真的是纯植物染出来的，就好比蔬菜中，也有紫甘蓝、南瓜、紫薯等，也能染色一个道理，是因为它们本身富含的色素。

蒸糯米，一般需要二十到三十分钟，时间可以根据各自的蒸锅、火候、以及个人习惯增减，不重要哈，反正蒸熟了就好了。

世界那么大，广西四天小长假。

我们中国人，最是爱吃，总是把各种节日都过成美食节，甚至连国外的节日，也被同化，足以看出我们对吃的热爱。

很明显，咱是吃货，瞧着人家广西壮族三月三过的热闹，咱也应景蒸一锅五色糯米饭，假装自己也在过节。

做成品的五色糯米饭，本身就有一股特色的清香，直接吃就很美味了，如果用模具做成各种形状，挑食的孩子都不会拒绝。

糯米饭蒸好后，我女儿出去找同学玩，走之前让我给她裹了几条紫菜包饭，回来和我说，大家都可爱吃了。

此外，我在这次蒸五色糯米饭时，发现了一个小小的问题。

我这次用四斤糯米，蒸了三笼屉。其中第一个笼屉里，我给它们分开摆的，还摆出一个马马虎虎的图案；而另外两笼屉，我则是混合所有颜色一起蒸的。

结果蒸出来后，颜色分开摆的，各种颜色都很鲜亮，不管是分开吃，还是混合食用，都不影响糯米的色彩。

但被我混合颜色蒸在一起的，蒸出来的颜色就暗淡许多，完全失去了个鲜亮和水润。

所以，蒸这五色糯米饭，可千万别像我一样偷懒，图省事啊。