三月三
五
色
糯
米
饭
五色糯米饭，通常是用红蓝草、枫树叶、紫蕃藤、密蒙花等纯天然的植物染料来浸泡糯米，经过蒸煮成为红、紫、黑、*、白五种颜色的糯米饭，有吉祥如意、五谷丰登的象征。
每年的农历三月三和清明节期间，广西壮族人的一个传统习俗，就是蒸上一锅五色糯米饭，用以赶歌圩食用，或拿来祭祖祭神，也是壮家人用来招待贵宾的传统食品。
三月三
五
色
糯
米
饭
关于五色糯米饭的传说，有很多的版本，在此不再累述。土生土长的壮族人为老祖宗们一代一代传承下来的五色糯米饭制作手艺感到由衷的自豪。
五
色
糯
米
饭
◇早春三月青翠碧绿的枫叶，谁会想得到它竟是一种黑色燃料的原材料？
◇在山谷、树林里随意生长的红蓝草、密蒙花、紫蕃藤，也被壮族祖先们一一发掘出来，作为彩色糯米饭的天然染料。
◇天然染料经捣碎、炖煮出出颜色，浸泡糯米12小时以上，便可将染色的糯米上锅蒸2小时，健康好吃的五色糯米饭就出锅啦！
用这些纯天然的植物染出来的五色糯米饭，色彩艳丽，相当养眼，总让人忍不住想要大快朵颐。即使不加任何的调味料，五色糯米饭闻起来自有一股淡淡的植物清香，沁人心脾。趁热尝上一口，满嘴的香甜软糯。这甜，不像糖的甜腻，而是淡淡的，嚼一嚼又越发觉得甘甜，真的太美妙了。
来源：忻城县文化馆
整理编辑：忻城文广旅
扫码
