“春吃豆、夏吃瓜”，豆子在春天是较为应季的一种食材，而通海人在春天，不少人家都会用新鲜蚕豆做馅，制作“青豆粑粑”，香甜软糯的“青豆粑粑”，成为了通海人喜爱的春季美食。此外，密蒙花、金雀花、香椿等野花野菜，在通海人的春季餐桌也少不了。
这种用新鲜蚕豆做馅料的粑粑，通海人俗称“青豆粑粑”或“豆米粑粑”，食材用料简单但是风味独特。
何庆说
豆米粑粑的话要选当天的，要当天来采摘就比较新鲜，做出来的话比较甜，然后要选这种比较老一点的。你把它掰开的话要像这种，比较老一点，这种帽子的话再*一点，做出来就比较香。蚕豆采摘回来以后，去掉内外两层外壳，挤出青绿中带点微*的豆米，或蒸或煮至豆米软烂，捞起制作馅心，根据个人喜好往豆米里添加白糖后再一起捣成泥，就成为了绵软、香甜的馅料。而青豆粑粑的面皮则要选用糯米面，特别注意的是要用温水和面，面和好后就可包入在馅心放入油锅内进行整形煎炸。
何庆说
这个粑粑的皮要用糯米面把它和一下，然后不能和得太干，也不能太稀，要像这样放一点香油，让它滑滑的，然后放一点，把馅料放进去。然后把它包起来，包起来以后要及时的放到锅里面去，把它摊开，用小火慢慢的煎一下。小火煎炸、不断翻面，几分钟后，一个圆圆的外皮金*、馅心满满的“青豆粑粑”就出锅了。而“洋子花粑粑”，同样是通海人春日的美食，“洋子花“学名密蒙花，具有浓郁而独特的花香，同时它还是一味中药材，具有清热、养肝、泻火、明目退翳之功效。通海人将密蒙花用石臼捣烂，添加糖，和糯米面糅合在一起即可做出风味独特、香甜可口的粑粑。
何庆说
这个密蒙花粑粑的话就比较简单，只要把馅料和面合在一起均匀的揉一下，然后就可以下锅了。它的香味比较浓郁，也是我们本地人比较喜欢吃的一种花之一。青豆粑粑、洋子花粑粑，将春天的味道包在一起，融入了甜蜜和美好，也融入了是通海人对春天的回味。
食客葛燕妃说
特别好吃，春天才能吃到的味道，洋子花粑粑，酥酥的、软软的，然后花香比较浓郁的那种味道；还有青豆粑粑，每到了这个季节，每家每户都要经常做这个粑粑，嗯，很好吃。除了传统的甜口的春季粑粑，位于里山乡五山村的乌龙潭“红冉农莊”，今年推出的“青豆肉丸子”更是让人惊艳，丸子将蚕豆配以肉沫、青红辣椒做成，荤素搭配、色香味俱佳。
乌龙潭红冉农莊负责人胡闲说
它的特点就是清香酥脆，然后我们融入了青椒、红椒和鲜肉，保持了这个青豆的原有的味道。香椿炒肉、金雀花煎鸡蛋、清炒马桑花……一道道春季特有的美食，不仅让人饱了口福，也让人实实在在品尝到了春天里的味道。
记者：朱雁飞吴文汝
名城通海
穿越千年古郡的礼乐光影
编辑：李晓桐
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