密蒙花

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伴山而居美食记春来,染出一甑山野味 [复制链接]

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山里,有很多很多美食。云南人心目中的好花,必须要能吃。

春天一到,那阵势绝对是摧枯拉朽的,草长莺飞,姹紫嫣红。和春有关的东西太多太多,让人目不暇接,眼花缭乱。但我的春天,我只和一种花有约,只有每一年妥妥帖帖完成了采摘、晾晒、洗煮,还有就是入肚,我才觉得这个春天,没有白过。

一开春,田野,山边,花就开了。花是不起眼的,小小的细细的碎碎的,开得一小蓬一小蓬。细看也还算可入眼,花瓣洁白,中间花蕊一点鹅黄或是橘红,但就是开不出樱桃李杏那种妩媚与纯洁,因为属灌木,枝条、叶片两面、叶柄和花序均密被灰白色绒毛或短绒毛,看起来脏脏的,一点明丽的感觉都没有。但老天很公平,花不算好看,但给了它香得不能再香的香气,家乡人都是闻到了这特殊的香味,才惊觉,“春天,来了!”这种以香气昭告天下的方式,弥补了这小花朵小小的自尊,“鲥鱼无刺,海棠无香”,谁还没有个缺点呢,是吧?但小花朵最骄傲的应该是:我叫染饭花。

它的香,会醉人,让人软绵绵的。

染饭花,书上叫它密蒙花,又叫小锦花、蒙花、鸡骨头花等,也叫皱叶醉鱼草。我倒是喜欢密蒙花这个称号,头次听到,在脑海中形成的是“迷梦花”这三个字,因为每次在春夜,并不曾料到的花开,都是飘飘渺渺传来的香气告知:“我开花了。”而我,都会驻足,闭上眼,享受又一年的春来。“迷梦”,倒也贴切。在老家,花朵只有一个名字,“染饭花”,直接了当,干脆利落。花用来干嘛?染饭呗!

染饭花开,意味着司空见惯的白糯米可以变成黄糯米了,也意味着平淡的日子将会有一丝芬芳伴随,而我们的童年,更可以借着摘花的名义满山疯跑。摘回的花,总会迫不及待染成春天的一甑黄花饭。煮上一锅水,水开了下入花朵,熬煮个十分钟,把花朵滤掉,用煮好的水泡上洁白的糯米,前奏就完成了。泡了一晚上的糯米,把染饭花的精华全部吸收了,颜色变成金黄不说,香味也和糯米的香融合在一起,闻起来,甜甜的,仿佛春天都融化了。最常见的吃法就是饭甑里一蒸,米粒变成晶莹剔透的时候,就可以出锅了。第一口总是要抢着吃的,无数双脏兮兮的小手伸在黄黄的饭上面,不怕烫,管吃饱,那是童年的春天最难忘的记忆。爱吃甜的,撒上一层红糖,一会儿糖就和烫烫的饭融在了一起。香,真香呀!爱吃咸的,那最好的搭配就是小黄牛干巴了。火塘里烤熟了,用木锤锤松了,撕成一丝一丝的,裹着糯米饭,人间美味不过如此。家乡的四季,箬叶永远郁郁葱葱,手巧的女人们将染饭花糯米包成粽子,糯米香、花香、箬叶香,还有中间那绵绵柔柔豆沙香,哪里只是是果腹之物,分明是故乡的香呀!

煮出来的水,可以染出香喷喷的春天来。

现在生活的城市,大家都不识染饭花,那我告诉你,当春天花开时,放下手机,放下电脑,邀上至爱亲朋,郊外踏青摘花去。《本草经疏》记载:“密蒙花,观《本经》所主,无非肝虚有热所致,盖肝开窍于目,目得血而能视,肝血虚,则为青盲肤翳,肝热甚,则为赤肿,眵泪赤脉,及小儿豆疮余毒,疳气攻眼。此药甘以补血,寒以除热,肝血足而诸证无不愈矣。”明白了吧!小小花朵的大用处在这呢!有祛风、凉血、润肝、明目的作用,可治目赤肿痛,多泪羞明。除了染饭,密蒙花配枸杞子才是这春天的秘方:密蒙花清肝养血,明目退翳;枸杞子补肝肾而明目。二者合用,清补兼施,有清肝、补肝、明目之功效,像我这种肝血虚热之人,求一双明眸应该不难。(阳虚内寒性质的眼疾就不要饮用密蒙花茶了。切记!)

儿时的染饭花一束一束倒挂在屋檐下,香味慢慢地淡了,花朵也缩成了干干瘪瘪的一团。但只要一遇水,花朵就会展开,将一个春天的记忆都慢慢复苏,一点芬芳,一点忧伤。现在我把花晾晒干了,会选一个美丽的纸盒给它安家。它伴我良辰吉日好时光,我陪它春夏秋冬度日忙。

记住,我叫它染饭花,你可以唤它密蒙花。

把春天吃到肚里,是对春天最好的尊重。来,来吃花。
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