密蒙花

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这些植物不一般颜值功效并存,惊艳视觉味 [复制链接]

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造物主将美丽的色素藏于植物体内,有的大张旗鼓地呈现在花朵和果实上,但更多的颜色却深藏于绿叶之中,需要经过一定工序才能彰显其本色。

早在新石器时代,人们就懂得利用天然植物染料,制造出变幻无穷的色彩,给纺织品染上颜色。这一包含着古人经验与智慧的“草木染”,除了被用来染制衣物之外,还被壮族先民应用到了食物当中。

农人并不懂得艺术理论,也背不出化学方程式,可是他们懂得顺应天时,遵守自然规律,在辛勤耕耘的同时不断探索,才发现了这些蕴藏着美丽颜色的绿色生命,并逐渐掌握了提取染料的最佳方式。

这些朴素的人,心怀对自然的敬畏,慢慢发现,细细解读,再利用他们独到的审美,将春天的韶华以味觉的形式保留了下来。

那么,到底是怎样一些神奇的植物,能够染出如此惊艳的颜色呢?今天咱们就一起来探个究竟吧!

(1)红蓝草(红兰草)——染红色

红蓝草(Peristropheroxburghiana)为爵床科多年生草本植物,别名山蓝、红丝线、青丝线等。其性味甘、淡、凉,具有清肺泻火、止咳化痰、消肿解毒等功效。

距今已有三百年历史的红兰酒就是用这种植物酿制而成的。该酒采用民间传统工艺,选用优质糯米为主料,佐以壮族人民称之为“仙草”的红兰草,制成后置于天然岩洞中,在冬暖夏凉的环境中醇化,窖存三年以上。酒体天然红色,晶莹馥郁、香甜醇厚。清代诗人郑献甫曾以“闻香十里远,开坛千人醉”的绝妙佳句赞誉红兰酒。

(2)紫蓝草——染紫色

紫蓝草与红蓝草同为爵床科多年生草本植物,二者外形极为相似,但仔细鉴别后会发现,红蓝草叶片表面披柔毛,紫蓝草则叶片光滑,这是最明显的区别。

紫蓝草全草含苷类、黄酮类等,具有发汗解表、消肿解毒、解痉等功效,常用于感冒发热、咽喉肿痛、小儿消化不良、小儿高热惊风等。

(3)黄饭花——染黄色

黄饭花也叫密蒙花,为多年生灌木植物,每年初春绽放,芳香四溢,令人陶醉。它不仅具有清热养肝、明目退翳的功效,还有着一个非常美好的花语——请幸福到来。

黄饭花极易上色,上锅煮开或者直接用开水浸泡,都能染出漂亮的明黄色。

(4)蝶豆花——染深蓝色、浅蓝色、紫蓝色

蝶豆花也称蓝蝴蝶,是一种多年生藤本植物,其花朵含有丰富的维他命A、C和E,可以提高免疫力,帮助和促进皮肤的弹力和骨胶原,在东南亚国家是非常受欢迎的一种花草茶。

蝶豆花富含花青素,鲜用或晒干均可,它泡出来的水是蓝色的,加入柠檬汁或米醋会变成紫色,可以做食品染色剂或者用来调制鸡尾酒。

(5)蝶豆花+黄饭花——染绿色

蓝色+黄色=绿色,所以,绿色一般是用蝶豆花染液和黄饭花染液调配而成的。这个过程相当有趣,仿佛在做科学小实验一般,两种高饱和度的色彩碰撞,能激荡出最原始的感知,在融合成恰到好处的草绿色之后,又给人带来一抹清新恬静的温柔。

(6)洛神花——染粉色或玫红色

洛神花又称玫瑰茄,被誉为“植物中的红宝石”,它不仅营养丰富,且具有美容、瘦身、降压之功效。印度人在制作咖喱、果冻等食物时,也常用洛神花来增添风味。

洛神花直接食用是极酸的,所以一般得加糖中和后才能拿来做染液,染出来的糯米是粉色的,相当漂亮。蒸熟后味道则是酸甜可口,别有一番风味。

(7)苏木——染橙色

苏木又称为苏方木或苏枋,学名(Cacslpiniusuppan),它具有活血祛瘀、消肿止痛之功效。

有关苏木用于染色的史料记载,最早见于西晋时期。《南方草木状》中载“苏木,树类槐花,黑子,出九真,南人以染绛,渍以大庚之水,则色愈深。”可见苏木早在西晋时期就已经作为中国普遍的红色系植物染料。

(8)枫香叶——染黑色

枫香树是一种南方极少数在冬季落叶的乔木,它具有祛风除湿、活血通络、行气止痛的功效。

用枫香叶染制的黑色糯米饭是公认气味最芳香、制作工艺最复杂的一种。枫香叶的选取也最挑时节,只有清明前后长出的叶子染出来的黑色饭才是最香的。叶子不能太嫩,也不能太老,有经验的人往往会选取那些绿中带红的叶子。捣碎,泡煮,揉搓,再加热,重复多次,取得最后的乌汁泡米。

(9)糯米原色——白色

大家都知道糯米本身有很高的营养价值,在此便不再赘述。

而在一锅彩色的糯米饭里,白色是不可或缺的,就如同一幅画上的“留白”,它简单纯粹,却能使整个作品更加协调精美。

泡好的彩色糯米上锅蒸熟后,会变得更加晶莹剔透,令人赏心悦目、食欲大开。这道和天然植物一起完成的彩色糯米饭,掺杂着草本的清新、糯米的微甜,色彩浓烈却气质谦和。一口下去,唇齿留香,回味无穷。

近年来,随着短视频的兴起,彩色糯米饭也从“小众”到“破圈”,重新受到人们的

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