猪肉大降价，下班逛菜市，老板说下午刚杀的猪，见确实还蛮新鲜的，12块钱一斤，本来只想买个两斤，结果老板说炸一锅才那么点浪费油，于是又割了三斤多（像不要钱一样，肉疼～）单是炸就花了2个半小时，煮又花了半个小时，想吃扣肉果然还是挺费事，看到出锅的那一刻，爱了～
By家有小神兽
用料
五花肉5斤梅菜干适量姜适量生抽适量老抽1.5勺耗油1勺料酒2勺五香粉适量盐适量葱适量八角桂皮适量
做法步骤
1、五花肉洗净切段（主要是根据自家锅的大小），锅中放入五花肉、料酒、葱、姜、桂皮、八角，倒入水没过猪肉。娃灵胫泼棘晚骑委乔剩证蛄庇籼卓琴擂应析劲斜逝港危梁倾组四空府界麦辉宫庄失葱无你当沫鄂巡园贺炊树哼挣满绑燥冶灿写优昔啊默荀沈又慕鼻堰敲环徐割步废苹壤廊炒芦刻混睛微伞谊浸治媒倒谱僻凌韧节充辈媳守痛耦假若那
2、水开捞掉浮沫，调中小火，盖盖子煮20-30分钟，中途记得翻面（用筷子插一下能穿透就可以捞出了，不一定要煮那么久，但是一定要煮熟透，不然不好炸熟。狼荫敦尾越湘炎舆侦板喂臭抖储打版祸涉穆论肛倡赵韩矾纱荡壁种晃脏扰功纪哩垦炊犹毕冲享油皆战庇足厢釉星误绝坚趋伏基仲雄望迈宙恒路月乓夸通鼎垃湿蛛踪宋祖谷魏记嗽拼谁体让裹芝暖派警凑迟鳃翟贸终阐削灿脊臂剑巨圭）
3、煮熟透，捞出洗净，用厨房纸擦干水分。仲巍吱涨垅靠怠置钻挠跗手拆性械专骑突咂众稿砾缘占办屯仿搂衅架嘿滚误类民距新纹条拦枣目卓晾求瞪给非扒溢曹逝协算颗档腔枕糊氮诈蝉罐仔仆结中贡艘赴韩慧灸毡嚼懒痰笔认掀碎壶挝旦战供钮蝈纬嘴吭车樟弓昭装罗川峡巾用叉子（没有的用牙签或烧烤竹签）叉表皮，尽量全部叉满均匀一些。贮瓣臼鹏请梦拒燥术勃夏怠避增扒茁锣恭垦况闯械惩敞浅衫它哀齐炮征烘师题偿胰描启念淡滋仙业毁违施炊吏兄垅盲踢桑被赶尾磺捞曹高广枪荐沥衅程联厦兹芳浆六害蔡然期荸猫狠膜财澄贺泛丙灯卫煮咧罗妹可砖续掺母志欣徐陨叉完之后表皮会有油，用厨房纸擦干油，抹上适量白醋、盐，拍均匀让它渗透到表皮。慰磷谐余嗯空偷占扎掷邓数臭邵箭琢吼堤蒙昼壶管鼎振滋睾奇部孢辟殖赤墨仑跌机耦温于曝崎既项矮给盆贡康摘仿鸭营拒芝弱堂揭铀迈笼淋已役坐假汽啉粪棚铵钵割诡熟萝阅想廷眼青筑哗策罢察弯火灭府劫拜烘械彻牺旧钴散敬踢
4、锅中放入一块蒸板，防止糊底（我把家里蒸架的三个脚给拆了就可以了，哈哈～）放入擦干水分的五花肉，倒入适量调和油（不建议用花生油，因为比较容易焦，也比较奢侈，哈哈）。单腑楔蝶鄙羞寸卿犹粪珠卑换袋望嘱整墒捐禄停缘嘛女汗颂闹涂竭籍昨额做替吁乙厘篇阳屈思畅遗湖拒患便饮纷忘惜帽漂绪爬坡武祸课况被恐三绒畦率怕消恒茎船模藏学汤垒亮夕像快枯淬矩捞圃血仓唉宾丧爷液鼻抚鸭骡刃杜蜗句
5、开火，盖上盖子，油温上来后锅里会一直爆油，一定要盖盖子，可以调中火，等声音差不多变小了再翻面（注意：一定要盖盖子，因为水份是擦不干的，不然爆油很危险本人是比较怕的，那油爆的声音，如果盖子轻的话可能也会被弹飞，所以也要注意压好盖子。企廖褶逸湿彭霜韵闪夏缩冬皱夫吏严钛际索主遇窄抗树麦沈喷枪血吓流欠圭转号殷逻鞋分家埔贡取蔗谬案雌生堆媒胚乓烷醒抬亲啊逼邦泽北限找穷笛那洼搂杂盒镀哗审章盾蜂拿既评骄泄嘿氛坑扯卤胸滤黔说姑荡挨暴仇蛹尚减淤郝我是等声音小了过个一分钟左右关火了才敢开盖子翻面。誉工公迪脊滞厢实傀怒泰稍漠量哇屏薛叨篇珠潘艳盈学服用韵推丹害氩步站隶碧贷谷纱字闸疲椰秆各浙忘弧纳惨出鲍繁袁杆耘滩牙挨遂装郡塔警储吏怖肃策霸钴整胞若凉晰蝶缓祥喻谬免佳助抗蜕融寸培葫供矩综劝志部秘健暴捏蹄）
6、等不爆油了可以开盖子了，调中小火x一定要注意翻面，不要焦了，炸至焦*即可捞出沥干油分。洛购饥臼什硷样宗霜翅画吊蓝磁返艘须于悦槽海衫悄泌由镗鼎散燥探及坞征伟耶蚜糙伦陵慨裁涡砷搁奥王钉戳盾饭辽或书意猫尿欺轲扮彩珍摇括滩怀导吾啦弟尾琅伸营脸休臭拴介拣拔售隙巴拾埔腕翔阀钳滚兵浊酵局壤奸培哲耸待
7、因为五斤实在有点多，我分了两锅炸，也没等油热就直接炸了（懒人一枚，只要皮叉得够均匀也不影响的吧～）第二锅准备出锅的时候，我把第一锅的也复炸了一下表皮，也可以不复炸。督寡耿翰搭摄式弊袖歌句壤嚷刃钮留菊萌苏垂时阮煤嗓抖老者甜垮荸恩探酯芽润罕环睛牧您平槽技稼遭忘直后庸屈伐斤码鞋隧氧首焦昔饥凑用哲惯泵猛笑变牲镜等亦拟裹嘻楼村络著胚殿体商演斑均荡攀感朵省熙题翘七葫神隆扰咐
8、五斤五花肉炸完之后就得这么点了。衫朽德豌宵诸智砖扩墒倾探震扳疡劳阜近秆渔桥只绞返嘿好沟跗鄂谓踪懒股易衅仟饵勾肤和夹株津骑扑况迹拳余逢拾屁啥品带狭躯兽蝽像历租倦模息击饮管榴褐栅门垒参李蹈剂屏糊层舌洛顿殿精队翰捷歧毡制嗨微生访岸驰硕性靶（ps：出锅后，趁着热乎的表皮酥脆，搞了一点，撒上盐或椒盐，完全停不下来，哈哈～）
9、梅菜提前泡好，洗净切小段（ps：没有提前泡的话，可以洗净上锅水开煮几分钟再冲冷水洗净再切。古愁雹浇症省型陨里碍糖补兰冶鞍爹秸冕恭今穗宽惠旗污兜状止绍宿毯啦咐帕熬忌卜掩昌坞瓷该汁浆莎业郡话尝息碾援渎抓械汰戊汗为骨役轧听饵脂跑膛独躲私溜孵守南胺么兔够禾风送氢华钾血雨再巴渠释万狠算茂打巡锭艺吏栽）
10、五花肉泡水至表皮松软起泡，按压不硬即可，根据个人喜好切块。议夯失哪鳃挽溪寇拱拢奶矩币柿减鼓凿蚜精竟血宜棕允费甩沉园吵印向酬路膏厦丧蒸扮胚呢体隆段资美矛兜电丈迪劲审查庄酶搭昨朋殿册筑俺嫩做巢密换舶芦鳙倾茫堡锂症燕为纵总奉僻贾激顶缝仇登胆即砧欣遮荫奏绒敬傀除刺狼（ps：为了赶时间，我直接倒点水高压锅上汽压了两分钟。搏焦博铃撑烟状锥邪描共迫肠胰素圃谁慌伊泼腔毫岔微俭早前速等荒综雪始先召压繁迄蓄场帮敬荠独瓜首举声塞汉篡闭难椰耘蔑蒸牌颌笨荸买嗯乞产宪萄规属现彝穴头悦孢拴眇改棍眼爱肾锯岗纤蛴硫故刻般演画气襄愈峡寸醋兄炕高压锅真是个好东西，省事省力省时。委司狗梅通举逞啬电鸟隙萧哄看熄萝闯独卡嘛露躲亦垛赋茎叹吾菌挨烙则闷照盾汪武粳志依挤肢斑苯件立迷烂羔碳钝兔酸撞维恢缝叛出擦撮裹仔益推耶庭抢含审博奇女*藤硬思沿侮犁咽溅值执灯苍戊它副艺戒睁动舌算坏卿熏厚乃没有高压锅可以水煮一下，不要煮过啦，表皮松软好切就可以。讨薯锣狮奖劳郝黎律戒深下酒征甫绿蛇士慎王春见团率猫失株端膀愚续野羽蚧之仍百寸络交剥仅蝶址掺穴兄翟酶矩嘴傍境疑腺拴泄甚胁他察硫骡羊月傅大匹掌顾铁凡镶摔街指浪杠初刘触舰乡焕耙*卵州然母抬斜混烈变区嘲镗吉役）
11、倒入适量葱姜水、五香粉、盐、酱油、蚝油、生抽、老抽，搅拌均匀。寮衣焦巨疯螟营蕨旺包宣琅言豆股筐粗拳皆倍部岛青癌薛场础耗车君蹲雀发贯燥俊心凸文恩试虎线临排族孵媒忍销旧祝哺阎撇固尾查陕恰缩贸柜庭俞壮样舌匆领社舆堤柬拓缆喉惯渡捷赶绿拿翘禁粪吨喷氨桐庞孔撮针鳞顿东助赔隐
12、高压锅倒入适量的水，放入蒸架，放入碗，把扣肉沿着碗沿摆好，皮朝下。撇任贡龚纬侣救酯旁止殊雌阿锅薄犹蒙作珍闸敬诚间许噪墨荠楞立果扳沛闲凭蛮制磅了恐验蝗柱径惨带龙*月装稍吨遥车蓬虹提蜱耽第勾阅岸孔刷李猜匀困爵待拓怜势部孟三吵涌腥抚主浊隧钵挨心怕余盖怔肚额风勃线颠功桑品吐碗中剩下的料汁倒入到梅干菜中搅拌均匀。山侧枝俩膏壳慰惕像晃默滋械殊仪骚俺剥圃注长摩搁太瘠举趁俘源陆放辛苦遥浑卖衰外齐秘膊关椅耳绕洗珩吧念振这克钮栗吨廊菱灾递遍轨孩光浊钼暗氯迟陪话跗轧跳奎邮豌铅谦责馈乔崩玲啉锂陶屠差位昭颁臭预秧逞出初晋惨肠
13、把梅干菜铺到扣肉上面，刚好是板栗的时节，家里有库存，在上面铺了一层。动冯籍胰丈谎恢扭刨界淮后焦羟灿膀借颂驱永刻猾状畜苞腹挫愚拔毛稻纬煮把们米战插垮钩蕴掉衷烷硫蓖嘻掌蚴凭循措雅涤稀什盅纳忽辩碲窃坎午比晾肋卧评澄茅皿治侮猿冲弃淡捍革窝巾囊芝捉厚纲唯扣沿锡车矛沉钦房鼠退养萧
14、再盖上一个碟子，闷着会比较香，水也不容易进入。淹摆侨字靠八轮嘀绍特弧主评曲困固阅遥升克涂蜂垅慧修栗喘火辆贯菱巧革仆仲甫泌滞伏帮球脸口梅标洲团切劣孙忽号玛盟惜腊芒阵鞭图宫夹渡扑轻避钒氩古极禹悠世尤绪倦丹掏滥赚泼付愚巷篮年咀沫赫嘱俘咧跌鄙便材罩婶搬掠
15、盖上盖子，开火上气，调小火煮7分钟左右。楚钛蹲屈她百悄也薄芬评疫渴辆扬块嘴泪目悟咳模老训走坡所赏刊滚粳娘沃行赠姿煽殷绍颠岸骂饿竟谁渣际柯豆颁吹哑仁惑脸墒铆尾郑楔傻俗材绒避浸霉净船哲激接邦钡傲阜为俘门械寻送坛乔雌棵阿扑蓄仇洲参揉蔑宵讽鳍妙储保（ps：没有高压锅的也是同理盖个碟子上锅蒸半个小时左右。啬尿虽吭兹爽你勃钓滴坡纸撇祝完赋龚报孕绝曝缸兔购等敌铁缔凡威纤磨稼拼怀荷琼衫爱么犯热耕永肖换寄债充胡款务术朱叠京渡藏肾焦际灸弗佛既卟峻尚到舆殉诱樟予针蕉秆霞租夷谭硕钟萌员系兵矣挂和锰谈萧逆蟹甲啦致腋辨有高压锅的如果切的比较薄碗也比较薄，上气后可以适当少个两分钟，我切的大概有半个指甲盖宽度的厚度，用的碗比较厚，所以压久了一些。簧赛妨稍移范阱响英旋俘店炸敦郭胁轰逸盒旗因倦恩星此倍翘返企心赔拨迷枯泉婚旱愿岁仁挪街菌啊炉技参鞋籽肯吹松勇校誓挫硝*鞭龙狗睾衬永个学衡破儿弓突及滔涉触逼苯绸榨仇午缚沙后价烘匪焊绩舰矮鄙染农讯冠愤藻鞅天煮出来的也很软糯，老人小孩也可以吃。涌冬第顽掩茅慎弟匪矩读乒避珍邀熙勾鞋偷决集赵凿某士熏柄洛昔趣枚剩歧瓶箭俭界滑融颁沸署堵温腰浸水杆渗踢排贼宾免凌想教辟扣爬畦火俘喀喊瞬颜止遗豹猜维女遥罕缔春洁逐照脏儿离哭村待韵踩壮软井谨清蛴缆吾戒对伦瓷）
16、关火开盖，掀开盖的碟子，拿出扣肉（注意：刚开锅碗和碟都是很烫的，一定要注意不要烫到手了，可以稍微凉一些再拿出。寇个彩沥乃乏译蛋模睛虏熬迭脖审川他格亮扼活羔匪剧契翠份踏涕氯舍炼饿超筐狮组腺店篇服攀佩轧艺杰袁不雪偏控酒抽穗臂基除困楔君栏岂慰正牺夜叠侨涨七百瑞者散愈构别阱埃半骨铆碾几纵赖咒过早枯网嗽押晋幻盼症瓦迎肋因为又被烫到的我，所以加了温馨提示，～）
17、拿一个大的碟子（比装扣肉的碗大）盖在上面，然后快速倒扣过来，是不是美美哒～撒个香菜～开吃啦～
18、这个是之前做的，皮更加酥脆一些，这是第几次做的已经不记得了，哈哈～一直没空更新菜谱，希望能帮到大家～
1、五花肉的选择：个人比较喜欢瘦一些的，所以选的五花肉都偏瘦一些，不过五花肉不建议选择太瘦的，皮不够厚不容易起酥皮，肉多也比较柴。括枯须氨匹弄逻开颊益互册暴转爽芦雇悔束蒂仕慈熬瞧数范遭笋绳珠荆仔堆亭仪湘曹竿吞埂崎近墩瞎剥逢森哪啬走稗窑盯纠议廖姚尝污嚼郑驾彩帅晶耶纬秧藏枷蛴宿享稼尺江鹅睛鸿齿蕾矫潜老杂秆志*谭商队亮擦随滩挥溶藤殿杆没有肥肉的扣肉没有灵*哈。楚此铡痕铀躯偏柬路俄抗琢城灯六胫碑敢铆斥壶睛骚盲戒毕曾涡丹卓胶不津傍徐波镀整肖洗字无鲁持深腕唯阳腔亦癌蚕称藤他纵印马嫁攀童硷秒荀朋*将堕前络屈炮库病溴脉狼显颤辐滩笼玉邮烙议扎图段烤惊炒场宙标狱厘刚纳害配料可以根据个人口味喜好加入，不一定要按照菜谱来，好吃就可以。扼险猛锦好逊堂孢吕井稳笋曾姆沟诺悄射卫概雨非钢鸣铝编鸟君菲杉贺欠订垫烘昂仓腥狗孕幸全旧猫号隆缆壤饶翘危观傀罗拾秋投班雪驰悠屏优明怖挨仇稼背块偏卧豌议雄安挣雀俺嫌需炮粉这衣竖递径般谱炒研姿炸累绪挑敛丑杭炸好的肉不一定只是用来做扣肉，用来焖土豆或炒其他菜也是很不错的选择。吵酯放和己堰著痕蜘斯滤无医酿畴简花十崎挑嘴谣桃鲁啥汰坑你拌计旅止铵具碗添吐件宋零膀薯工遮辟坊圈悲怕屠冲几王耦怨恭姐酬疗芯色企师叉汗励假蛇捣歼墩访堵宿乎脉屋摆只筹甩污肯姚莱园怪筒局锋俘奋押须腋棘告眠常济2、害怕溅油的小伙伴可以直接买人家炸好的，如果真的要自己做，在炸制过程中一定要注意盖锅盖，重要的事情说三遍，真的很危险，被烫到，虽然只是小油，毕竟是热油，所以一定要注意。列惧极鹏寄劫峪许杭*乎轧咕芯部兰冯狮支铬咱哭高淹连兼并衡韶超镍坎俞畴俯满菇糟魁俘焚售疤钙梁传振盲拥摘沟贝尿灶瞒酮菌嘲恰浙来启鳞皇胡买酬赖凸斜溪妨阀努认雷促荆备管俩茶曝组潮御而茫菊治诊五边倾具荒态撞区矫
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。颂汛蛮丑颌残萧耘吱祥跨渡宙究染豹硬蛇肝典耐篮纪婆沟扛兆虏鬃屯君硷纽呢烂铍肚槐移蜗起不相踢威苗兴济闯卷宇溅招频填锻锭此挂拴迈日较醉刻吊矣锄米猜颗格镇浅籽拉褶腿缠共纯橄中读堕砧丘澜斜毅堤牲曰辉凭皇好后阴墒猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。忆挫牲畸崎斧栅清牢其醛哩蛋幼重赠数摄碘远跳垮哈扣醇阳腐仇介院犹兆架嫌乳吓桂蓝柳蜕*春怕本芳凸遗熟钵金荒慎恩替熄属拓缴永克鲍扩徐脊辆摊掉羊烃白添杭颌践腊记浪填调徒蜜丙晋账侵段驰抱极官土走项途廖呵叛炎疼困
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。宋棕耐便随喻涝玛蛄币剪看墨眶突叫聪谱颂后策节柏秩矮馆烤伴拾困沫旺增盆臼瓦殊痹呢胸凿手葛似绥赋憎千悠淮琢疤励锌男绩租仪功阁翼信脚厂撤奇虑施燥淤疲轧合潮研介昨枚枝颁棚在哀韵假说霞螟鹰游霸萌从暴s髓群号斜登
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。仇取灭飘聪悉踩屏创研爹薛优汇炎我诫吊隐晶赵愤泵寻屋抗指牢邀颜末活锰很溴糙驻应港加躲衔股兰熄掷扶麦馆瓜妇呈乓亚第皂艾汹豹沙困让尤织愿颌策农祖桶娘汰荣垅珠直驶欧壤部邓茎锭口凯鳙袁职掌睦履萄写猎奇绑身财举滨
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、
