龙陵平达悠悠茗香茶韵袅袅
平达盛产茶叶，乡村人家，屋前屋后，随处可见一蓬蓬青葱碧绿的茶树。当然也有成片的茶山，一到春天，茶树吐绿，绿漫茶山，茶山如画。漫步小河茶山，一垄垄、一排排错落有致的茶树，阡陌纵横，如层层绿浪，往远处铺展开去。举目四望，碧空如洗，山青、水绿、雾韵、茶香。惊蛰、春分、清明、谷雨……平达人的心也随着春天的节气律动。遥望茶山云雾绕，茶香醉心人神往，若隐若现采茶女，她们踏着刚刚返青的草，背着晨雾，弯腰，伸手，双手在茶树上轻点、旋提，便有一对纤弱的细芽捧入掌心。不断重复的动作中，把一对一对的嫩芽采摘到竹篮里。
多样的气候，造就了茶叶生长的“自然温床”。凝结天地清气，又得雨露滋养，平达的茶叶自然是香气满溢。茶的生长也不是一蹴而就的，它必须历经四季的风雨，茶之韵，在于那一抹淡淡的绿，能听见山风，能感觉到阳光雨露；茶之韵，在于它能给人清静的心境，能给人回归大自然的感觉。
平达茶叶种植历史悠久。从一片嫩绿的叶芽，到杯中的一片茶叶，这过程渗透着平达茶文化的精华，生活在这片土地的人，爱茶、种茶、制茶，与茶结缘，处处飘荡着悠悠茶香。
种茶，采茶，当然就会制茶。制茶是很讲究的，先是杀青，杀青也叫炒青，就是把在山上摘回来的茶叶放在铁锅里“杀青”。除了杀青，还有揉捻、烘干、摊凉、理条、提毫、做形、焙干，等等。现在是机械化做茶了，但制茶的古法依然还在。茶文化渗透在平达人的生活中，茶叶已成为平达人生活中一种不可或缺的必需品是平常自然而又浓淡相宜的生活和心情。
平达的茶叶品种繁多，各有擅长。野坝蒿茶，香气独特口感醇厚，有一股来自大自然的草木清香味。野坝蒿是山林里自然生长的一种植物，取嫩叶作为材料，经过淘洗，晾晒，纯天然无污染的野坝蒿茶就制作而成。野坝蒿茶泡出来的茶水色泽金*、回味甘甜，闻起来有一股清凉的香气。
密蒙花，其形灿若冬雪，其色如春野烂漫。阳春三月，平达的山坡上，小巧的花儿簇拥在一起，远远望去，白色的密蒙花像雪一样覆盖在山坡上，迎着春风，热烈而奔放。勤劳的平达人采摘其簇生的花蕾，除净枝梗等杂质，晒干后制成密蒙花茶，其味清爽淡雅，如小家碧玉，还可消暑解*清心。
平达的茶采摘于清明节前后，经过整个冬天的沉淀，茶叶养分充足，十分鲜嫩。绿茶崇尚嫩绿爽口，红茶则讲究香醇甜润。红茶是由绿茶发酵后制成的，红茶通常比绿茶更浓，味也比绿茶要苦要重，其浓茶色如墨褐，其味绵长浑厚，另有一种朴绌糙涩。红茶中的珍品当属紫鹃茶，平达的紫鹃茶生长在小河水库的茶山上，其枝条、叶片呈紫色，品种较为罕见。紫鹃茶不但花青素含量极高，具有很好的保健功能，而且极具观赏价值，沏上一壶，清香怡人的茶雾弥漫，浅抿即止，淡淡的甘醇让人回味无穷。
春茶吐翠，茶香渐浓。此时的平达，正是茶叶飘香时，一份平达踏青采茶地图，邀您饮一盏新绿，染满身茶香。
来源：网络
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