密蒙花

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清明踏春蚕豆飘香季,通海大树社区将举 [复制链接]

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本文转自:开屏新闻

清明时节,春意盎然。祭祖和踏青是清明节的两大主题。当前,在我国多地频发新冠肺炎疫情,防控形势依然十分严峻复杂,需要我们在疫情防控中自觉做好个人防护和自我健康监测,遵守当地防疫政策。我们向往春天,但更要守护好自己和家人的健康安全。这个清明,就让我们看看家门口那些平日里被忽略的春景吧。

“春吃豆、夏吃瓜”,豆子是春天的一种常见食材,在云南省玉溪市通海县,不少人家在春季都会用新鲜蚕豆做馅,制作“青豆粑粑”。香甜软糯的“青豆粑粑”,成了当地人喜爱的春季美食。4月2日至5日清明节期间,通海大树社区将举办粑粑节,现场制作香喷喷的青豆粑粑。

青豆粑粑选用新鲜蚕豆做馅料,用温水将糯米和面做面皮,成形后放入油锅煎炸,虽然食材用料简单但是风味独特。“制作青豆粑粑的蚕豆要当天采摘,足够新鲜,蚕豆也要选择稍微老一点的,做出来的粑粑会比较绵软、比较香甜。”美食爱好者何庆介绍。

活动期间,除了品尝青豆米粑粑外,还可以游览大树社区万亩田园风光,可以到杞麓湖畔盆景园,也可以到赵家大沟坐坐小船,体验不一样的风景。

除了青豆粑粑,在通海还能吃到香甜可口的洋子花粑粑。洋子花学名密蒙花,具有浓郁而独特的花香,同时它还是一味中药材,具有清热、养肝、泻火、明目退翳之功效。通海人将密蒙花用石臼捣烂,添加糖,和糯米面糅合在一起即可做出风味独特的粑粑,光看金黄的外表就让人垂涎欲滴。

除了传统甜口的青豆粑粑、洋子花粑粑,在通海还能吃到香椿炒肉、金雀花煎鸡蛋、清炒马桑花等一道道春季特有的美食,不仅让人饱了口福,也让人实实在在品尝到了春天里的味道。

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