年11月，在贵州黔西南册亨县城赶集，品尝到布依族的五色糯米饭。感叹其美丽悦目和植物清香，仪式感极强，觉得很适合于城市家宴，特意写这篇小文。在黔西南册亨县，农历三月三、六月六、七月半，是布依族隆重的传统节日之一，五色糯米饭就是这些节日的标志性食物。要采摘新鲜的枫香叶（黑）、苏木（红）、糯米花（应是密蒙花，*）、观音草（紫蓝草，紫，蓝两色）等，炮制取汁为糯米染色，再蒸熟混搭即可。
五色饭赏心悦目，最得天性爱美的布依族喜欢，又有植物的天然清香，一直是非常隆重的节庆食物。而实际上，在集市里，五色饭在大量销售，已经成为当地人的常规小吃（主食），很受欢迎。
在册亨县城赶集那天，五色饭出来比较迟，9点半才看到开始卖。5块钱一斤。有紫*黑白四色，颜色的效果一流，实实在在的赏心悦目。试了下，白色的淡些，其他三种有点清香，但也分辨不出细微差别。感觉布依族真是很浪漫的民族！
云贵和广西的布依族、壮族，最喜欢五色饭。但在实际应用上，各种颜色和染料的组合，并不止于5个颜色。而实际在市场摆卖的，一般只有四色（三色+原色）。每个颜色所使用的染料也不止一种。如*色的可用染料起码就有“密蒙花、*栀子、*姜”三种。本来想简单列举一下，发现是另一个专业范畴，还是藏拙吧。（下图为*色染料密蒙花）
感谢万能的网购年代，只要输入“五色糯米饭植物染料”，就可以买到整套染料和技术指导，在城市里也能够轻易制作美丽悦目的五色饭。从实际颜色效果看，家庭制作不宜太繁琐，个人建议只要染三种颜色，加上原色（白色），就已经靓足全场，赏心悦目了。像册亨集市上的黑、*、紫、白的组合，就非常漂亮。
