///本文作者/洪仔写于：年3月31日写文体会：买了水街的五色糯米饭，我妈才让我回家！我，洪仔，地道的柳州人，在南宁呆了8年，也住在了水街附近8年。要问我水街哪里的猪脚好吃，哪家烧烤好吃，我闭着眼睛都能指出路来......（似乎水街是我家，走哪都是我地盘的“归属感觉”？）而这一家，算是我光顾次数最少的一家店了，每年大概进店2-3次，还都是因为过于懂事（维系家庭关系”的原因），过节买些糯米饭和粽子带回柳州，才不至于回到家“遭受父母的冷眼相待”。阿姆们一个比一个热情，见到我进店还会加速包完手中的那一枚粽子，小碎步到木桌台前张罗着：“糯米饭要几斤？黑米粽子好吃哦要几个？”O1说到水街的五色糯米饭这个阿姆必定有姓名//在南宁，到底几时才有五色糯米饭？买菜回来的阿姆告诉你：水街日日有。五色糯米饭，水街阿姆几乎人人会做，但要挑个“经典款”，越美粽子店的美芬姐做的那才叫一个专业。随着水街数次旧改，现在现在的地址在江北永宁路口。这三十多年老手艺，美芬姐是从自己外婆手中学会的。但跟外婆不太一样的是，美芬姐不仅把手艺学得纯熟，打理店铺更是一把好手。在美芬姐的三面白墙上，挂满了数不清的美食奖项，以及经营中所发生的种种难忘之事，让人看着不忍感叹。一旁来买原料的阿姆，说她家特厉害，粽子好吃，糯米香，小孩就着这里的糯米饭，扣肉能吃五大块。果然这年头，想见识南宁老手艺，还是得来水街。临近四月，美芬姐更加忙了，天刚亮就在店里忙活着包粽子、煮染色草药......破旧的纸上写满了客人们的订单信息，打包的糯米饭和粽子一袋又一袋的摆在柜子上等客人们来提走。“忙得咧，每年都是这样的，这么多年也习惯了。”O2看似普通的五色糯米饭承载了阿姆们起早贪黑的付出//一碗糯米饭，可谓是承载了五种糯米的“香型”，不过说到制作，只需要染上四种颜色即可。每天，她都会用掉二百斤上下的糯米......用来给糯米染色的草药，店里随时都堆着一地，美芬姐自己制作的时候能用到，还能卖给其他上门购买的阿姆。我问味道尝起来怎样，阿姨却说每样都闻着很香。
红蓝草、枫叶、*花（密蒙花）与紫番藤
分别对应红黑*紫四种颜色
枫叶能析出黑色，我倒是第一次见识，不过给糯米饭上色时，只能用嫩的枫叶,将其打碎。*花比较简单，一把泡上几个钟，出来的糯米好似成了玉米碎一般金*。叶片稍长，颜色稍深，煮出来的颜色较浓，泡出来的米即成紫色；叶片较圆，颜色较浅，煮出来的颜色较淡，泡出来的米即成鲜红色。等待一段时间之后，四种颜色尽数染上，空气中也氤氲起草本的浓香。可以滤干水，上蒸锅了。这一系列的操作，接近六十岁的身体，看起来麻利却又带点疲惫。我问阿姨，有没有想过退休，她说，等教完徒弟，做到再也做不动了，才不做。蒸锅打开的时候，恍惚以为里面在发光，像是勇者打开了深藏的宝箱。五种颜色，堆得整齐。糯米饭草药香气浓烈，闻起来近乎发甜。根据传统，糯米饭的每种颜色都能找出点说法。
“红花色赤多汁，生血行血之品”。
“*花饭”或栀子有清热凉血等作用。
是的，关于传统美食，永远都有说法。
O3逛到越美粽子店左挑右选还不想走//五色糯米饭只占了摊位的一小部分，美芬姐要卖的，还有许多水街美食。既然店名就是“粽店”，那么粽子自然也是一绝。跟五色糯米饭一样，全年不间断供应。包粽的叔叔阿姨手上从没停过，不到一个小时，脚下的青翠粽叶跟馅料就被用光。水街经典粽解开绳、打开粽子，清香扑鼻而来，整齐切开的粽身中，馅料在散发着芬芳的热气。
粽叶香、米糯、五花肉够肥，这样的粽子，怕是没有一个南宁人能抗拒得了。
软香中又不失糯糯的劲头，拆开这一枚粽子的片刻，路过的阿姆探了探头：“这块五花肉不够肥捏。”除了一般的板栗肉粽，美芬姨这里还有黑米粽与凉粽等等，都是传统的老水街味道。而且不同的粽子绑的绳子颜色也不相同，明眼人一眼就能分辨。其他小吃买粽子跟糯米饭之余，最近的水街阿姆们还会在这里为即将到来的三月三再买点小东西。动手能力强的，能自己买粽叶跟粽绳粽酱，自己动手，丰衣足食。甚至连五色饭都可以直接来这里买草药回去染色（或者买染好色的）。在这里糍粑寿桃跟年糕，清明祭祀少不了。O4越美的嘢是水街的嘢、南宁的嘢//越美的嘢，是水街的嘢、南宁的嘢。晚上九点过后，美芬姐终于有时间休息，早上五点多却又要起来忙活，三十多年，一直如此。马路另一边，就是老水街，回想起多年来辗转于这个地方经营手艺，美芬姐感慨万千。“我儿子现在学我手艺学得蛮好的，在越南又做过生意，我是不担心什么了。现在就是找个徒弟，把我的糯米饭学好，我才可以退休啊，不然我还要一直搞下去喂~”美芬姐对水街的眷恋，更多的惦记在了几十年的老街坊、老顾客身上。“浙赣闽粤沪、越南新马泰，我粽子卖得到的地方比你去过的地方可能还多！”“哎呀你们哪里懂，我现在手上订单多喂，做完这批，还有好多批，等下又要去进货了......”虽然嘴上说产品卖得远，但美芬也还不忘笑着招呼眼前的阿姆，对她来说，街坊们每天看得见摸得着，更显亲切......
距离清明还有2天，在我的记忆里，每年都会随着父母上山祭祖，这份回忆里除了有长辈张罗好的丰盛饭菜之外，空气中布满山野气息，夹带着一股糯米饭的香味。
这一碗承载着先人祝福的糯米饭，“黑、红、*、白、紫”五种色彩，味道各不相同。参杂着草本的清新、枫香的微苦、糯米的微甜，色彩浓烈却又气质谦和。许多年过去，虽然平日里很少会主动去吃糯米饭，但每逢清明又会想起走山路，除杂草，祭祖拜山后，疲惫之时，瞟到那一袋五色糯米饭，瞬间觉得疲惫只需要几口糯米饭，便可消除，如果有一根腊肠，那就天赐的美味。虽然现在很多年轻人都不会做糯米饭，家里老人年纪大了，也越来越少做，但只要想吃，就都会来水街这里买袋回去，这个味道是刻画在骨子里的。//=吃遍南宁·吹水时间=·说一说·
每年的清明节和三月三
你家长辈都会准备什么吃的？
糯米饭、粽子、白切鸡金猪、鱼、水煮五花肉……#欢迎大家在评论区留言#越美粽子店
人均：看家族有多大，买多少
时间：10:00-22:00
