在冬季，火锅是受消费者最喜欢的美食之一了。中国特有的火锅文化，不同的地域有不同种类的火锅饮食形式。与火热的川渝、潮汕火锅相比，云南的火锅似乎更像一道完整的汤菜，云南酸辣牛肉火锅最近就在成都受到不少人的青睐。
最近在成都九眼桥附近一家叫做楠小云·酸辣牛肉火锅在年的12月21日开始试营业了，自试营业以来已经有不少人去打卡过，获得了不少好评。
图源：大众点评截图
店铺装修云南氛围拉满，门口摆满了各种云南本土食材及特色调味品。随处可见的竹编元素，好客热情的欢迎辞，浓浓的市井气息，仿佛置身于云南，淳朴的市井气息十分浓郁。
据了解，「楠小云·云南酸辣牛肉火锅」以酸辣锅底为主体，精选曲靖富源天然发酵的酸萝卜丝和玉溪新平傣家制作的酸菜作为锅底的灵魂，天然发酵，酸辣开胃，为了这一口地道“酸辣”，专门空运直达门店。
「楠小云」的食材来自云南各种山野及民族特色美食，不用出川，就可以够感受到云南寻甸鲜切黄牛肉和土生土长的云南菜。
「楠小云」菜品总类比较丰富，荤菜大约有18款，云南特色菜20种左右还有一些云南特色主食和小吃以及4款云南特色饮品包括版纳糯米香大口茶、老昆明奶白酒。
招牌菜品包括鲜切黄牛肉拼盘、牛杂拼盘、吊龙、肥拼、匙柄、云南现腌嫩黄牛等。
特色的云南菜包括很丑的姜柄瓜、红乳牛肝菌、富源酸萝卜丝、红河哈尼米线等，在这里还可以尝到稀奇的“烫薄荷”“炸苦荞丝”“炸乳扇”等口味。
其中是牛肝菌家族中少见的菌类，俗称松菌。烫熟后捞出，配上蘸水爽嫩滑口又不失脆嫩感。
在这里如果想吃主食，可以吃一碗带有桂花清香的密蒙花冰稀饭，解腻解辣，口感爽滑。
地道的云南风味当然离不开灵魂蘸水双拼，楠小云精心准备了辣味蘸水糊辣椒和不辣的蘸水苏子酱。酸辣锅底+稀奇食材+地道蘸水，都是云南火锅中不可撼动的灵魂角色！
目前，据大众点评显示接下来还会有两家店开业，分别位于建设路和绿地附近，喜欢云南酸辣风味的朋友可以去试试。
市井云烟起，最是云南味，楠小云·云南酸辣牛肉火锅独特的风味让人难以忘怀！
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